Суп харчо – исконно грузинское блюдо, поэтому в любом рецепте супа харчо – достаточно много чисто грузинских специй. А это значит, что приготовить суп харчо с «бухты-барахты»- из того, что есть на любимой кухне, не получится: придется позаботиться о том, чтобы все необходимые ингредиенты были. Еще одна особенность супа харчо: он должен быть гуще, чем обычный суп. Поэтому старайся выдержать все пропорции, которые мы даем в рецептах супа харчо. Такого вы еще не пробовали: дегустируем авторскую кухню Суп харчо Как приготовить суп харчо по классическому грузинскому рецепту Вам понадобится: 2, 5 л воды, 500 г грудинки, 4 луковицы, 0,5 стакана риса, 2 столовые ложки соуса ткемали, 2 чайные ложки хмели-сунели, 0,5 стакана грецких орехов, 1 столовая ложка муки, лавровый лист, зелень. Грудинку, предварительно удалив кость, нарубить вместе с хрящами кусочками (из расчета 3-4 кусочка на порцию), залить холодной водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Мелко нарубленный репчатый лук пассеровать вместе с томатным пюре, добавляя жир, снятый с бульона. Затем в бульон для харчо положить хорошо промытый и предварительно замоченный рис, пассерованный лук, томатное пюре и довести до готовности. Вегетарианцам на заметку: лучшие рестораны индийской кухни Как приготовить суп харчо Суп харчо по классическому грузинскому рецепту Читайте также: Гаспачо: король супов из Андалузии ! Примечание: предварительное замачивание риса сокращает время его приготовления и бережет бульон для харчо от характерного рисового замутнения. После того, как суп харчо будет практически готов, нужно довести это блюдо до совершенства при помощи специй. Заправьте суп харчо соусом ткемали или кислым лавашем, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, сушеной зеленью (хмели-сунели), перцем, лавровым листом, солью и прокипятите еще 3-5 минут. Из готового супа удалите лавровый лист – настаиваясь, он дает неприятную горечь. Подается суп харчо к глубоких, желательно – белых, чтобы оттенить все великолепие обильно приправленного специями супа харчо. Повторимся: консистенция харчо должна быть более густая, чем обычного рисового супа. Как приготовить суп харчо с орехами Вам понадобится: 1 курица (желательно – домашняя, бульонная, а не перекормленные гормонами роста бройлеры, бульон от которых может порадовать разве что людей с очень своеобразным вкусом), 1,5 столовых ложки муки, 0,5 стакана ткемали (или 500 г помидоров), 1 стакан очищенных грецких орехов, 4-5 зубков чеснока, 1 чайная ложка хмели-сунели, 1 чайная ложка толченых семян кинзы, 2 столовых ложки зелени кинзы, черный и душистый перец, лавровый лист, соль.
Пиратская кухня (доставка еды)
:Елена Ваенга
Готовим суп харчо по-грузински
Суп харчо – исконно грузинское блюдо, поэтому в любом рецепте супа харчо – достаточно много чисто грузинских специй. А это значит, что приготовить суп харчо с «бухты-барахты»- из того, что есть на любимой кухне, не получится: придется позаботиться о том, чтобы все необходимые ингредиенты были.
Еще одна особенность супа харчо: он должен быть гуще, чем обычный суп. Поэтому старайся выдержать все пропорции, которые мы даем в рецептах супа харчо.
Такого вы еще не пробовали: дегустируем авторскую кухню
Суп харчо
Как приготовить суп харчо по классическому грузинскому рецепту
Вам понадобится:
2, 5 л воды,
500 г грудинки,
4 луковицы,
0,5 стакана риса,
2 столовые ложки соуса ткемали,
2 чайные ложки хмели-сунели,
0,5 стакана грецких орехов,
1 столовая ложка муки,
лавровый лист, зелень.
Грудинку, предварительно удалив кость, нарубить вместе с хрящами кусочками (из расчета 3-4 кусочка на порцию), залить холодной водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Мелко нарубленный репчатый лук пассеровать вместе с томатным пюре, добавляя жир, снятый с бульона. Затем в бульон для харчо положить хорошо промытый и предварительно замоченный рис, пассерованный лук, томатное пюре и довести до готовности.
Вегетарианцам на заметку: лучшие рестораны индийской кухни
Как приготовить суп харчо
Суп харчо по классическому грузинскому рецепту
Читайте также: Гаспачо: король супов из Андалузии
! Примечание: предварительное замачивание риса сокращает время его приготовления и бережет бульон для харчо от характерного рисового замутнения.
После того, как суп харчо будет практически готов, нужно довести это блюдо до совершенства при помощи специй. Заправьте суп харчо соусом ткемали или кислым лавашем, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, сушеной зеленью (хмели-сунели), перцем, лавровым листом, солью и прокипятите еще 3-5 минут. Из готового супа удалите лавровый лист – настаиваясь, он дает неприятную горечь.
Подается суп харчо к глубоких, желательно – белых, чтобы оттенить все великолепие обильно приправленного специями супа харчо. Повторимся: консистенция харчо должна быть более густая, чем обычного рисового супа.
Как приготовить суп харчо с орехами
Вам понадобится:
1 курица (желательно – домашняя, бульонная, а не перекормленные гормонами роста бройлеры, бульон от которых может порадовать разве что людей с очень своеобразным вкусом),
1,5 столовых ложки муки,
0,5 стакана ткемали (или 500 г помидоров),
1 стакан очищенных грецких орехов,
4-5 зубков чеснока,
1 чайная ложка хмели-сунели,
1 чайная ложка толченых семян кинзы,
2 столовых ложки зелени кинзы,
черный и душистый перец, лавровый лист, соль.