🔥🍖Рецепты шашлыка с киви.

🔥🍖
Маринад с киви для шашлыка идеальный вариант, когда времени для длительного маринования нет, а хочется действительно сочного и вкусного мяса и когда есть желание попробовать что-то новое и оригинальное. Если следовать рецептуре, вы получите действительно вкусный и мягкий шашлык с ненавязчивой пикантной кислинкой. Такой шашлык даже без сложных специй получается великолепным.
Нужно помнить, что киви быстро размягчает волокна мяса. Поэтому держать мясо в таком маринаде не дольше 40-50 минут. Если передержите на большее количество времени, можете получить развалившиеся куски.
🍖 Шашлык с киви классический рецепт.
Ингредиенты:
- килограмм шейной части свинины;
- один киви;
- пять крупных луковиц;
- молотый перец и соль.
Приготовление:
1. Промыть мясо в холодной воде, обсушить. Разрезать не слишком крупными кусочками, 4-6 см.
2. Выложить все кусочки в большую емкость, посыпьте солью и перцем.
Тщательно перемешайте руками, стараясь, чтобы каждый кусочек был натёрт
специями.
3. Лук очистить и нарезать одну половину тонкими кольцами, вторую – измельчить мелкими кубиками.
4. Смешайть колечки лука, луковую кашицу и мясо.
5. Киви очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
6. Натёртое киви перемешать с мясом, затем оставить получившуюся массу мариноваться в течении 50 минут.
7. Запекать над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.
🍖 Шашлык из свинины с мятой и киви.
- 2 кг свиной вырезки
- 50 г свежей мяты
- по 3-4 луковицы и киви
- 2 зубчика чеснока
- 1 пакетик приправы для шашлыка
соль
Приготовление;
1. Очистить киви и крупно нарезать, выложить в блендер, добавить листики свежей мяты, измельчить все в пюре.
2. Нарезать кольцами лук, крупно нарезать чеснок, промыть мясо, нарезать его порционными кусочками для шашлыка, выложить в кастрюлю для маринования, добавить чеснок и лук, приправы, подсолить, влить смесь из мяты с киви, руками аккуратно все перемешать, не ломая луковые кольца, поставить на продукты груз (тарелку, а на нее – банку с водой), на 30-40
минут оставить мариноваться (не дольше!).
3. Нанизать замариновавшееся мясо на шампуры, приготовить шашлык, после мяса поджарить лук, с которым оно мариновалось, гарнировать луком готовый шашлык.
🍖 Шашлык из свинины с киви и лимоном.
Ингредиенты:
- килограмм свинины;
- 1 киви;
- 1 лимон;
- несколько веточек тимьяна;
- смесь перцев, соль.
Приготовление:
1. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками 5-7 см.
2. Добавить к мясу соль и перец, перемешать.
3. Разрезать лимон на две части, из одной выдавите в небольшую емкость сок, другую порежьте колечками. Положите и сок, и колечки к мясу.
4. Добавить в шашлык измельченное через терку киви и тимьян, затем перемешать.
5. Готовьте шашлык спустя час маринования.
🍖 Шашлык из курицы с киви
Ингредиенты:
- килограмм филе курицы;
- пять луковиц;
- крупный сладкий перец;
- два киви;
- зелень;
- соль, молотый кориандр, черный перец.
Приготовление:
1. Очистить лук, с киви снять кожицу, перец ополоснуть и очистить от семян и плодоножки.
2. Выложить киви и две луковицы в чашу блендера, измельчить до состояния пюре.
3. Оставшийся лук и перец нарезать крупными колечками.
4. Курицу ополоснуть, убрать пленку и прожилки, порежьте крупными кусочками.
5. Все мясо посолить, поперчить, посыпать кориандром и перемешать.
6. Выложить к мясу колечки овощей и кашицу из киви и лука.
7. Тщательно перемешать шашлык, убрать на 30-40 минут в холодное место, после чего сразу приступайте к жарке.
8. Подавая, обильно посыпать шашлык зеленью.
🍖 Шашлык из говядины с киви и кефиром.
Ингредиенты:
- килограмм говяжьей вырезки;
- два лука;
- 300 мл кефира;
- два киви;
- зелень, соль, специи.
Приготовление:
1. Выбирать мясо, чтобы шашлык получился сочным, нужно с жирком.
2. Промытое мясо обсушить и порезать на кусочки примерно одинакового размера.
3. Переложить говядину в подходящую для маринования миску, посолить и поперчить, добавить специй. Дать постоять минут 10 и пропитаться.
4. Добавить полукольца лука, влить кефир, хорошенько перемешать руками.
5. Убрать мясо в кефире на 5-6 часов в холодильник.
6. После того как говядина отлежится в кефире, переложить ее в другую миску, не переливая кефир.
7. Добавить к мясу измельченное, мелко нарезанное киви без кожуры.
8. Мариновать такой шашлык в киви можно до 2 часов.
9. Готовить, нанизывая на шампуры, над раскаленными углями.
10. Подавать с зеленью, овощами, соусом и любимыми гарнирами.