А вы знали, что правильно сварить рис не так уж просто?

В Китае известно три способа отварки риса.
Ингредиенты:
Для 1-го способа: Рис - 1 кг
Вода - 6 л
Для 2-го способа:
Рис - 1 кг
Вода - 3 л
Димичжоу:
Рис - 100 г
Вода - 1 л
1 способ приготовления отварного риса: Промыть в 5-7 водах, перетирая руками, пока вода не станет прозрачной.
Засыпать рис в кипящую воду и варить до полуготовности 10 минут под крышкой, помешивая.
Затем дуршлагом переложить в специальное паровое сито, на дне которого уложено влажное полотенце. Установить сито на котел и варить на пару до готовности 10-12 минут.
2 способ приготовления отварного риса: Подготовленный рис всыпать в кипящую воду и варить на сильном огне (мешать не надо). Когда рис разварится (около 10 минут), огонь уменьшить до слабого и варить до готовности под накрытой крышкой (7-10 минут).
Рис отварной получается рассыпчатым, выход - 300 г отварного риса из 110 г сырого.
3 способ приготовления отварного риса: Подготовленный рис положить в кипящую воду, варить на сильном огне пока не закипит, затем огонь уменьшить до слабого и варить под крышкой (15-20 минут) до готовности.
#китайская_кухня #рецепты