Энциклопедия кофе

Бичерин: треть кофе, треть шоколада, треть сливок (Турин).
Бидермайер: большая чашка кофе мокко с абрикосовым ликером и взбитыми сливками (Австрия).
Браунер: австрийское название черного кофе с молоком (маленькая чашка и большая).
Кафе-о-ле: французский кофе с молоком, где молоко преобладает.
Кафе-брюло: фламбированный кофе с добавкой коньяка, специй и сахара.
Кафе-крем: французский эспрессо с молоком, напоминает капучино.
Кафе-льежуа: французский кофе гляссе с ванильным мороженым и сливками.
Кафе-натюр: французское название черного кофе.
Кафе-серре: французский эспрессо, готовится с малым количеством воды.
Кафе-вьеннуа: так во Франции называется австрийский "айншпеннер".
Кафе-американо: разбавленный водой эспрессо, происходит из Америки, но распространяется теперь и в Италии.
Кафе-кон-панна: разбавленный водой эспрессо со взбитыми сливками.
Кафе-корретто: эспрессо с добавкой граппы.
Кафе-латте: итальянский кофе с молоком.
Кафе-лунго: разбавленный водой эспрессо.
Кафе-маччьято: "macchiato" означает "пятнистый"; эспрессо с небольшим количеством молока.
Кафе-неро: черный кофе.
Капучино: эспрессо с "шапочкой" из взбитого в пенку молока.
Капучино-кон-панна: капучино с "шапочкой" из сливок, а не молока.
Кремат: каталонский кофе с ромом и сахаром.
Доппио: двойной эспрессо.
Айншпеннер: черный кофе или кофе мокко в стакане со взбитыми сливками (Австрия).
Фиакер: эспрессо или мокко с ромом или коньяком в стакане со взбитыми сливками.
Францисканер: очень светлый кофе меланж со взбитыми сливками.
Хот-шот: очень горячий эспрессо с ликером и сливками.
Айриш-кофе: горячий кофе с сахаром, виски и легко взбитыми сливками.
Кафе-фертиг: кофе с водкой или фруктовым шнапсом (в Швейцарии его пьют, как в других странах грог).
Кафекаск: популярный в Швеции кофе.
Кафе-комплетт: к черному кофе или кофе меланж подается рогалик.
Кафе-пфлюмли: черный кофе со сливовым шнапсом ("пфлюмли"), иногда со взбитыми сливками.
Кафе-феркерт: очень слабый кофе с молоком, молока больше (Австрия).
Кахве: кофе по-турецки, сваренный с сахаром в джезве.
Кайзермеланж: черный кофе со взбитым желтком и медом или сахаром.
Капуцинер: большая чашка черного кофе с молоком или взбитыми сливками (Австрия).
Консул: черный кофе с холодной водой.
Латте-маччьято: молоко с небольшим количеством кофе.
Мария-Терезия: кофе мокко с добавкой апельсинового ликера (Австрия).
Мариломан: мокко с коньяком или эспрессо с куантро.
Мароккино: вариация маччьято с добавкой какао.
Мазагран: подслащенный кофе с мараскино, ромом и льдом.
Меланж: австрийская вариация кофе с молоком; половина кофе, половина горячего молока, много молочной пенки.
Мокко: маленькая чашка крепкого черного кофе (Австрия).
Обермайер: названный именем венского музыканта черный кофе в большой чашке с тонким слоем холодных сливок.
Фариссер: горячий кофе с сахаром, какао и ромом, украшенный взбитыми сливками.
Ристретто: эспрессо с малым количеством воды.
Шюмли: швейцарский кофе свежего помола, сваренный в эспрессо-аппарате; "шюмли" его называют в других странах, в Швейцарии это считают обычным кофе.
Шварцер: кофе без молока и сливок (Австрия).
Ферленгертер: маленькая чашка черного кофе "шварцер", разбавленная горячей водой до большой чашки