Кедровый орех.

Кедровый орех - обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской. В строго научном смысле орехами не являются, однако такое название закрепилось за ними в кулинарии. Родиной кедра считается Сибирь, где и ныне растут эти величественные деревья, возраст которых может достигать 3 000 лет.
Кедровые орехи содержат витамин А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), Е (токофенол), медь, магний, марганец, кремний, ванадий, калий, фосфор, кальций, молибден, никель, йод, олово, цинк, бор, железо. Витамины группы Е отвечают за образование у кормящих матерей молока, предотвращают атеросклероз. Витамины группы В приводят в норму нервную систему, улучшают состав крови организма человека. Витамина А способствует росту и развитию организма.
Полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвенной и желчекаменной болезни. Считается, что постоянное употребление натуральных кедровых орешков или кедрового масла, ведет к выздоровлению при любых заболеваниях кожи, и раке кожи в том числе.
Кедровое масло содержит витамины С, B1, В2, A, E, P, F. Также оно богато незаменимыми жирными, в том числе полиненасыщенными (Омега-3) кислотами. Кедровое масло способствует регуляции работы печени и желудочно-кишечного тракта, нормализует уровень холестерина в крови; способствует выводу токсических веществ из организма, улучшает клеточный обмен, состав крови; благотворно влияет на нервную систему; обладает общеукрепляющим действием; стимулирует функцию половых желез; повышает физическую и умственную работоспособность; эффективно при дисбактериозах и авитаминозах; полезно для роста и развития детского организма.
Скорлупа кедрового ореха составляет до 60% от веса семени. Она содержит много клетчатки, аминокислоты, дубильные вещества, микроэлементы и сахара. Скорлупа кедровых орехов содержит обладает противовоспалительным, вяжущим и обезболивающим действием.
Также скорлупа богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2-3 ст. ложки на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний - при кожных болезнях (лишай, гнойничковые поражения, экзема и др.), ожогах.
Кедровые орехи применяют в народной медицине. Сибиряки спиртовой настойкой на кедровых орехах лечат отложение солей, суставный ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушение обмена веществ. При язвенной болезни рекомендуют употреюлять измельченные кедровые орехи с медом. Настой скорлупы кедровых орехов сибирские знахари советуют употреблять при геморрое.
Калорийность кедровых орехов: 270 килокалорий на 100 грамм. При этом кедровые орехи питательнее, чем мясо, хлеб и овощи. В 100 г ядер кедровых орехов содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в марганце, меди, цинке и кобальте. В кулинарии кедровые орехи добавляют в салаты, десерты, мороженое, торты, творог, мёд и каши.
#cafe #duplex #кафе #дюплекс #итальянскийдворик #можнопокушать #вкусноочень #ждемвас #сокольники #буфетдюплекс #заходите #eda #еда