Сгущенку любят все – взрослые и дети. Однако, покупая сгущенное молоко в магазине, вы теряете очень много, а именно здоровье, поскольку в покупном содержится вредное пальмовое масло, соевые продукты, загустители и консерванты. Чтобы сгущенное молоко всегда приходилось по вкусу, лучше сделать его в домашних условиях. Рецепт сгущенки совсем простой, хотя времени на ее приготовление уходит достаточно много, но вкус домашней сгущенки превзойдет все ожидания – получается свежий продукт высшего качества и без консервантов. Домашняя сгущенка. Ингредиенты: молоко – 250 мл сухое молоко – 150 г сахар - 300 г Приготовление: Смешайте свежее молоко (домашнее или магазинное 3,5 % жирности) с сухим молоком венчиком в однородную массу, без комочков. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Варите полученную смесь на паровой бане около часа, периодически помешивая. По окончании времени масса все равно будет жидкой. После варки ей нужно дать остыть, а затем убрать на ночь в холодильник. За ночь домашняя сгущенка уже будет густой. Если же варить больше часа, получится вареная сгущенка. Домашняя сгущенка за 15 минут Ингредиенты: молоко – 200 мл сахарная пудра – 200 г сливочное масло - 20 г Приготовление: Смешать свежее молоко (домашнее или магазинное 3,5 % жирности) с сахарной пудрой и сливочным маслом в кастрюльке. Доведите полученную смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и масло растворились. Затем максимально убавьте огонь и варите сгущенку еще 15 минут. После варки ей нужно дать остыть. Полезные советы: 1. Не используйте для приготовления сгущенного молока эмалированную посуду. 2. Добавив 1-2 ложки какао в процессе приготовления, вы получите шоколадное сгущенное молоко. 3. Если хочется заготовить сгущенку впрок, разлейте ее в горячем виде по тщательно вымытым и стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте в холодное место. Герметично упакованная готовая сгущенка может храниться до нескольких недель. 4. Молоко можно с успехом заменить сливками, тогда время приготовления сократится на 30-40 минут. 5. Также молоко быстрей превратится в сгущенку, если увеличить количество сахара.
тест
:Яна Крайт
Как приготовить вкусную домашнюю сгущенку
Сгущенку любят все – взрослые и дети. Однако, покупая сгущенное молоко в магазине, вы теряете очень много, а именно здоровье, поскольку в покупном содержится вредное пальмовое масло, соевые продукты, загустители и консерванты.
Чтобы сгущенное молоко всегда приходилось по вкусу, лучше сделать его в домашних условиях. Рецепт сгущенки совсем простой, хотя времени на ее приготовление уходит достаточно много, но вкус домашней сгущенки превзойдет все ожидания – получается свежий продукт высшего качества и без консервантов.
Домашняя сгущенка.
Ингредиенты:
молоко – 250 мл
сухое молоко – 150 г
сахар - 300 г
Приготовление:
Смешайте свежее молоко (домашнее или магазинное 3,5 % жирности) с сухим молоком венчиком в однородную массу, без комочков. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Варите полученную смесь на паровой бане около часа, периодически помешивая. По окончании времени масса все равно будет жидкой. После варки ей нужно дать остыть, а затем убрать на ночь в холодильник. За ночь домашняя сгущенка уже будет густой.
Если же варить больше часа, получится вареная сгущенка.
Домашняя сгущенка за 15 минут
Ингредиенты:
молоко – 200 мл
сахарная пудра – 200 г
сливочное масло - 20 г
Приготовление:
Смешать свежее молоко (домашнее или магазинное 3,5 % жирности) с сахарной пудрой и сливочным маслом в кастрюльке. Доведите полученную смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и масло растворились.
Затем максимально убавьте огонь и варите сгущенку еще 15 минут. После варки ей нужно дать остыть.
Полезные советы:
1. Не используйте для приготовления сгущенного молока эмалированную посуду.
2. Добавив 1-2 ложки какао в процессе приготовления, вы получите шоколадное сгущенное молоко.
3. Если хочется заготовить сгущенку впрок, разлейте ее в горячем виде по тщательно вымытым и стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте в холодное место. Герметично упакованная готовая сгущенка может храниться до нескольких недель.
4. Молоко можно с успехом заменить сливками, тогда время приготовления сократится на 30-40 минут.
5. Также молоко быстрей превратится в сгущенку, если увеличить количество сахара.