Осень — самое располагающее к творчеству время года.

#осеннеенастроениесvitek У моей Доченьки  день рождения,и я сама испекла  торт сметанник со сливочно-сметанным кремом.
Рецепт
На одну порцию потребуется
4 яйца
1стакан сахара
1стакан сметаны
1,5 стакана муки
1столовая ложка какао порошка
1г ванилина
2г разрыхлителя
Для крема:
500г сметаны 20%
200 г сливок 33%
200г сахарной пудры

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром до стойких пиков
Миксером на средней скорости.
Добавляем сметану ,потом муку и разрыхлитель,ванилин.( Сыпучие продукты сначала перемешиваем потом добавляем яичносметанную смесь) перемешиваем аккуратно лопаткой.
Готовое тесто делим пополам .в одну половину добавляем какао.
И выпекаем отдельно два коржа- один белый ,один черный.выпекать при 180г около часа,
Остудить ,холодные коржи порезать ещё пополам и собрать торт чередуя коржи по цвету ,промащывая кремом.
Крем.взбиваем  отдельно Сливки с половиной сахарной пудры ,и отдельно взбить сметану с остатком сахарной пудры.потом соединить Сливки со сметаной_ крем готов.
Бока обмазывает кремом присыпаем крошкой из обрезков  бисквита и печенья.
А верх я украсила пищевой картинкой.
Картинку правда я заказывала   и покупала отдельно.
Вот такой красивый праздничный тортик был у моей Доченьки !

#осеннеенастроениесvitek
У меня две дочери и день рождения у них разницей в два  дня.Ивот я пекла торты им обеим на день рождения.
Этот тортик  иогуртовый с фруктами.  И верх тоже  картинка красивая ( покупная)
Я пекла любимый свой бисквит ,который получается всегда.
Рецепт:
5 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
2г ванилина.
Для крема
500г фруктового йогурта
0,5стакана  сахара
10г желатина
Фрукты: апельсин,персик, 🥝

Печем бисквит
Отдельно взбиваем белки
С сахаром
Желтки с сахаром и добавить 4 столовые ложки воды.
Потом аккуратно соединить белок и желток
И добавить  просеянную
муку .
Выпекать  при температуре 180 г 40 минут.
Остывший бисквит режем пополам.
Укладываем на нижний корж фрукты и заливаем ийогуртом с набухшим желатином.
И отправляем в холодильник на ночь .А утром ложим вторую половину бисквита с верху уже застывшего крема.
Обмазывает  бока  взбитыми сливками,обсыпаем кондитерской крошкой.
А верх украшаем пищевой картинкой .
Вот и наш шедевр готов.
Тортик лёгкий,вкусный и полезный .
Детки такое очень любят.

Пирог- запеканка с курицей и грибами

Тесто в этом блюде заменяет картофель
Составляющие :  свежая куриная грудка ( можно заменить фаршем) ,картофель, свежие грибы,лук сыр.
_Отварить картофель и приготовьте из него пюре. В него добавьте соль , перец и немного масла.
_ порезать грудку небольшими кубиками и припустить ее на сковороде
_ грибы обжарить с луком
_ готовые грибы и мясо  перемешать , добавить немного сметаны или майонеза. Если заморочитесь с бешамелем, то будет ещё вкуснее. Тогда это блюдо напоминает по вкусу жульен.
_ Ёмкость для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями
_ На дно выкладываете пюре, посыпьте немного сыром, затем слой с мясом и грибами, опять немного сыром. Слои укладывать, пока не закончатся продукты. Верх щедро засыпать сыром.
_ Ёмкость в духовку до аппетитного цвета .
Поверьте- это очень вкусно!!!!!!!

Продукты
Яблоки – 1 кг
Мука – 170 г
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 200 г
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица – 0,5 ч. л.
Масло сливочное – 30-50

#ОсеннеенастроениесVitek
Пирог со шпинатом и сыром.

Тесто слоеное — 500 гр.
шпинат замороженный — 1 пакет(400 гр. ),
сыр фета — 100 гр.
сыр твердый любой — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
для смазывания — 1 желток.
Тесто для этого пирога лучше брать скрученное в рулон.

Пока размораживается тесто, займёмся начинкой:

1. Шпинат разморозить (я размораживаю в микроволновке), отжать хорошо руками от лишней влаги, мелко нарезать.

2. Добавить к шпинату одно сырое яйцо, натёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную Фету, посолить, поперчить, смешать.

3. Нарезать тесто вдоль на 5 одинаковых полосок(если кому покажутся полоски узкими, нарежьте на 4).

4. Тесто раскатывать не нужно! Разморозили, и сразу режем на полоски.

5. На каждой полоске равномерно, по всей длине, распределить всю начинку.

6. Защепить полоски(при необходимости, пальцы обмакивать в муке, так лучше будет скрепляться тесто, и подтягивайте немного тесто пальцами, заправляя начинку внутрь), и у нас получатся жгутики с начинкой.

7. На противень, застеленный бумагой для выпечки, с середины начинаем выкладывать наши жгуты(швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой.

8. Спиральный пирог обмазать желтком, посыпать кунжутом, и отправляем в уже нагретую духовку до 180 гр. на 20-25 минут, до золотистой корочки.

9. Даём немного остыть, и подаём к столу.

Ингредиенты:
яйцо куриное — 2 шт.;
сахар — 60 г;
молоко — 100 мл;
масло растительное — 1 ст.л.;
мука пшеничная — 140 г;
разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.;
яблоко — 2 шт.;
сливочное масло — 20 г.

Формовой пирог из картофельного теста.
Для теста понадобится :
6 клубней картофеля отварного размять с 100гр сливочного масла ,
2 яйца , 200 гр муки.
Все хорошо перемешать. Получится эластичное тесто. Которое можно хорошо лепить руками.
Для начинки.
1 морковь ,1 луковица , 200 гр Филе курицы, 200 гр любых грибов, можно грибы заменить фаршем. Все обжариваем по отдельности.
Лепим сначала основание в виде хрюшки или кого угодно из картофельного теста.
Выкладываем начинку , сверху покрываем второй слой теста. Смазываем яичным желтком и в духовку при 180 градусах на 15 минут.
Ваш чудо пирог готов ,приятного аппетита.

#ОсеннеенастроениесVITEK
Вот и осень наступила!
Время для осенних пирогов из свеже собранных гречких орехов и сочной спелой тыквы!
Мой пирог называется  кабак- бурма.
Этот  рулет из сладкой тыквы с сахаром и молотым грецким орехом.Самое популярное осенне-зимнее блюдо в крымско-татарской кухне в Крыму.
Мы очень любим этот рулет и поделимся с удовольствием  несложным рецептом приготовления.
Нам потребуется
1 кг муки высшего сорта
1 яйцо
Соль на кончике ножа
50г маргарина
1-2 ложки сметаны
400 г воды ( теплой)
Замешиваем мягкое тесто.
Только секрет эластичности теста
заключается  в том ,что тесто нужно подольше вымешивать.
Потом оставить на 30 минут отдохнуть. Потом ещё раз хорошенько переместить.,оно чувствуется когда  готово_ слегка блестит.
Теперь начинка:
Грецкий орех очищенный обжариваем на сковороде или в духовке  минут 15_20.
Остывший жаренный орех перемалываем в мясорубке.
Но вообще по правильному нужно размельчить его скалкой _ катать до измельчения.
1стакан сахара,
2_3 столовые ложки нагретого на паровой бане меда.
И тыква 1кг.
Тыкву очистить от семечек и кожуры и натереть на тёрке. Все ингредиенты  должны быть отдельно в отдельной посуде( ни в коем случае не перемешивайте их вместе.)
Начинка готова,можно добавить по желанию изюм.
Теперь из отдохнувшего теста раскатываем большой круг.
Лист теста должен быть максимально тонким,(как на лапшу).
Теперь поочередно выкладываем начинку.
Сначала тыкву,потом поливаем медом,посыпаем сахаром ,а затем измельченным орехом.
Сварачиваем  рулет, затем  змейкой укладываем кольцом в сковороду. Сковороду смазать маслом и выложить рулет,верх рулета смазать яйцом.
Выпекаем в горячей духовке 40-45 минут.
Готовый рулет  подаём к чаю как самостоятельное блюдо.Оно очень вкусное горячее ,но и холодное тоже вкусное .Можно подать как десерт к чаю,кофе,компоту.
Приятного аппетита! Вкусно ,сытно,а витаминов сколько!!!

класс!