Все рецепты при сахарном диабете 2 типа преследуют три основные цели: уменьшение в рационе продуктов с высоким гликемическим индексом уменьшение потребления животных жиров и трансжиров увеличение потребления белка Углеводы в рецептах при диабете 2 типа Для чего вообще нужно ограничивать продукты с высоким ГИ? Отнюдь не только потому, что они повышают уровень сахара в крови. Эти продукты очень сильно нагружают работой вашу поджелудочную железу, заставляя ее работать на износ. Понятное дело, что от куска торта 1 раз в полгода ничего не случится, а вот если каждый день съедать по полкило конфет или полбуханки белового хлеба, то начальную стадию преддиабета довольно быстро можно реализовать в настоящий диабет Таким образом, истощаются резервы железы и у уже имеющих сахарный диабет. Если у вас уровень сахара после еды с высоким ГИ еще нормальный, то при систематическом нарушении питания можно ожидать снижение работы железы уже очень скоро. Кроме этого, на начальных стадиях, когда своя секреция сохранена или даже избыточна, указанные продукты питания стимулируют высокий выброс инсулина, что ведет к усугублению инсулинорезистентности и увеличению массы тела, а значит, и ухудшению течения диабета.
Диляра Лебедева, эндокринолог, нутрициолог
:Евгения Чернуськая
Цели рецептов при сахарном диабете
Все рецепты при сахарном диабете 2 типа преследуют три основные цели:
уменьшение в рационе продуктов с высоким гликемическим индексом
уменьшение потребления животных жиров и трансжиров
увеличение потребления белка
Углеводы в рецептах при диабете 2 типа
Для чего вообще нужно ограничивать продукты с высоким ГИ? Отнюдь не только потому, что они повышают уровень сахара в крови. Эти продукты очень сильно нагружают работой вашу поджелудочную железу, заставляя ее работать на износ. Понятное дело, что от куска торта 1 раз в полгода ничего не случится, а вот если каждый день съедать по полкило конфет или полбуханки белового хлеба, то начальную стадию преддиабета довольно быстро можно реализовать в настоящий диабет
Таким образом, истощаются резервы железы и у уже имеющих сахарный диабет. Если у вас уровень сахара после еды с высоким ГИ еще нормальный, то при систематическом нарушении питания можно ожидать снижение работы железы уже очень скоро. Кроме этого, на начальных стадиях, когда своя секреция сохранена или даже избыточна, указанные продукты питания стимулируют высокий выброс инсулина, что ведет к усугублению инсулинорезистентности и увеличению массы тела, а значит, и ухудшению течения диабета.