Наршараб — это гранатовый соус, являющийся фирменным знаком кухни Азербайджана.
Состав и калорийность соуса наршараб. Польза, противопоказания и дозы употребления. Как продукт используется на кухне, какие блюда дополняет гармоничнее всего?
Наршараб — это гранатовый соус, являющийся фирменным знаком кухни Азербайджана. Он обладает кисло-сладким вкусом, довольно вязкой и густой текстурой. Технология его изготовления довольно проста — соус получают увариванием гранатового сока. Чаще всего его подают к блюдам из мяса и рыбы, добавляют в маринады. Однако нередко наршарабом заправляют и салаты, используя его как своеобразную замену уксусу, применяют как вок-соус и даже дополняют им десерты.
Состав и калорийность соуса наршараб
Несмотря на то, что наршараб готовится из сока фрукта, он не такой «легкий», как стоило бы ожидать.
Калорийность соуса наршараб — 310 ккал на 100 г, из них:
Белки — 0 г; Жиры — 0 г; Углеводы — 70 г; Пищевые волокна — 0,2 г. Тем не менее, в разумных пределах его можно использовать даже в диетическом рационе. Во-первых, потому как для создания нужной ноты в блюде достаточно очень небольшого количества соуса, а, во-вторых, потому как в составе наршараба содержится множество полезных компонентов.
Калий — 102 мг; Кальций — 12 мг; Магний — 5 мг; Натрий — 4 мг; Фосфор — 8 мг; Железо — 1 мг. Также в соусе содержатся полезные органические кислоты в количестве 10 г на 100 г продукта. Важным компонентом продукта являются полифенолы.
✳️🌿❇️⚜️ ВЕЛИКИЕ ТЮРКИ. ⚜️❇️🌿✳️
:Анзор Седой
Наршараб — это гранатовый соус, являющийся фирменным знаком кухни Азербайджана.
Наршараб — это гранатовый соус, являющийся фирменным знаком кухни Азербайджана. Он обладает кисло-сладким вкусом, довольно вязкой и густой текстурой. Технология его изготовления довольно проста — соус получают увариванием гранатового сока. Чаще всего его подают к блюдам из мяса и рыбы, добавляют в маринады. Однако нередко наршарабом заправляют и салаты, используя его как своеобразную замену уксусу, применяют как вок-соус и даже дополняют им десерты.
Состав и калорийность соуса наршараб
Несмотря на то, что наршараб готовится из сока фрукта, он не такой «легкий», как стоило бы ожидать.
Калорийность соуса наршараб — 310 ккал на 100 г, из них:
Белки — 0 г;
Жиры — 0 г;
Углеводы — 70 г;
Пищевые волокна — 0,2 г.
Тем не менее, в разумных пределах его можно использовать даже в диетическом рационе. Во-первых, потому как для создания нужной ноты в блюде достаточно очень небольшого количества соуса, а, во-вторых, потому как в составе наршараба содержится множество полезных компонентов.
Витамины на 100 г:
Витамина А, РЭ — 3 мкг;
Бета каротин — 0,02 мг;
Витамин В1, тиамин — 0,04 мг;
Витамин В2, рибофлавин — 0,01 мг;
Витамин С, аскорбиновая кислота — 4 мг;
Витамин Е, альфа токоферол — 0,3 мг;
Витамин РР, НЭ — 0,4 мг.
Минералы на 100 г:
Калий — 102 мг;
Кальций — 12 мг;
Магний — 5 мг;
Натрий — 4 мг;
Фосфор — 8 мг;
Железо — 1 мг.
Также в соусе содержатся полезные органические кислоты в количестве 10 г на 100 г продукта. Важным компонентом продукта являются полифенолы.