Сочные голубцы, приготовленные в кастрюле, сохраняют аромат и нежность начинки, а томатный соус делает их особенно аппетитными.
🥣Что потребуется
говяжий фарш – 500 г капуста белокочанная – 1 кочан рис – 100 г лук репчатый – 2 шт. морковь – 1 шт. томатная паста – 2 ст. л. сметана – 150 г масло растительное – 3 ст. л. вода – 300 мл соль, перец – по вкусу
🍽Как готовить
1. Сначала подготовьте рис — промойте его до прозрачной воды, залейте холодной водой и варите до полуготовности, затем остудите. 2. Капусту разберите на листья, удалите толстые прожилки, чтобы они стали мягкими, бланшируйте листья 3–4 минуты в кипятке и обсушите. 3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте половину лука и морковь на сковороде до золотистости, оставив часть для соуса. 4. В глубокой миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте массу. 5. На каждый капустный лист положите порцию фарша и аккуратно заверните конвертом. Выложите голубцы в кастрюлю плотными рядами. 6. Для соуса обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте и разведите водой до средней густоты. 7. Залейте голубцы соусом, чтобы они были покрыты жидкостью на 2/3. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до минимума и тушите под крышкой 40–50 минут. Перед подачей дайте настояться 10 минут.
Советы от Александр Готовит — Для мягких листьев капусту можно предварительно заморозить на ночь, а утром разморозить. — Если фарш суховат, добавьте немного тёплой воды или сливок. — Используйте смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.
Простые рецепты на каждый день
📬📋✏🔲➖
Голубцы в кастрюле с фаршем и рисом
Сочные голубцы, приготовленные в кастрюле, сохраняют аромат и нежность начинки, а томатный соус делает их особенно аппетитными.🥣Что потребуется
говяжий фарш – 500 гкапуста белокочанная – 1 кочан
рис – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
сметана – 150 г
масло растительное – 3 ст. л.
вода – 300 мл
соль, перец – по вкусу
🍽Как готовить
1. Сначала подготовьте рис — промойте его до прозрачной воды, залейте холодной водой и варите до полуготовности, затем остудите.2. Капусту разберите на листья, удалите толстые прожилки, чтобы они стали мягкими, бланшируйте листья 3–4 минуты в кипятке и обсушите.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте половину лука и морковь на сковороде до золотистости, оставив часть для соуса.
4. В глубокой миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте массу.
5. На каждый капустный лист положите порцию фарша и аккуратно заверните конвертом. Выложите голубцы в кастрюлю плотными рядами.
6. Для соуса обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте и разведите водой до средней густоты.
7. Залейте голубцы соусом, чтобы они были покрыты жидкостью на 2/3.
Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до минимума и тушите под крышкой 40–50 минут. Перед подачей дайте настояться 10 минут.
Советы от Александр Готовит
— Для мягких листьев капусту можно предварительно заморозить на ночь, а утром разморозить.
— Если фарш суховат, добавьте немного тёплой воды или сливок.
— Используйте смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.
#голубцывкастрюлесфаршемирисом#голубцы#капустныеголубцы