Домашняя засолка кусочками с луком делает селедку особенно нежной и ароматной.
Что потребуется
– филе сельди – 2 шт. – репчатый лук – 2–3 шт. – вода – 500 мл – соль – 2 ст. л. – сахар – 1 ст. л. – лавровый лист – 3 шт. – перец горошком – 6–7 шт. – уксус 9% – 1 ст. л. (по желанию) – масло растительное – 2 ст. л.
Ход работы
– Сначала филе сельди хорошо промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу средними кусочками по 3–4 сантиметра, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстрее промариновался.
– В небольшой кастрюле вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите маринад 2–3 минуты на слабом огне, затем снимите с плиты и полностью остудите до комнатной температуры. Если хотите слегка пикантный вкус, добавьте уксус после остывания маринада.
– На дно чистой стеклянной банки или контейнера уложите слой лука, затем слой рыбы. Чередуйте слои, пока не закончится рыба и лук. Залейте всё полностью остывшим маринадом, сверху влейте растительное масло, чтобы получилась тонкая пленка — она защитит рыбу от лишнего воздуха.
– Плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Оптимально дать селедке постоять 24 часа, тогда вкус станет более насыщенным. Перед подачей аккуратно перемешайте кусочки и лук.
– Для засолки лучше брать свежемороженую сельдь и размораживать её в холодильнике. – Если хотите менее солёный вкус, уменьшите соль до 1,5 ст. л. – Лук можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. – Для более нежной текстуры добавьте немного сахара.
Распространённые ошибки
– Использование горячего маринада — рыба станет варёной. – Недостаточное количество соли — селедка быстро испортится. – Слишком крупные куски лука — они не успеют промариноваться. 💬 Пусть эта селедка получится для вас идеальной закуской.
Простые рецепты на каждый день
🐠 Как засолить селедку кусочками с луком
Домашняя засолка кусочками с луком делает селедку особенно нежной и ароматной.Что потребуется
– филе сельди – 2 шт.– репчатый лук – 2–3 шт.
– вода – 500 мл
– соль – 2 ст. л.
– сахар – 1 ст. л.
– лавровый лист – 3 шт.
– перец горошком – 6–7 шт.
– уксус 9% – 1 ст. л. (по желанию)
– масло растительное – 2 ст. л.
Ход работы
– Сначала филе сельди хорошо промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу средними кусочками по 3–4 сантиметра, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстрее промариновался.– В небольшой кастрюле вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите маринад 2–3 минуты на слабом огне, затем снимите с плиты и полностью остудите до комнатной температуры. Если хотите слегка пикантный вкус, добавьте уксус после остывания маринада.
– На дно чистой стеклянной банки или контейнера уложите слой лука, затем слой рыбы. Чередуйте слои, пока не закончится рыба и лук. Залейте всё полностью остывшим маринадом, сверху влейте растительное масло, чтобы получилась тонкая пленка — она защитит рыбу от лишнего воздуха.
– Плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Оптимально дать селедке постоять 24 часа, тогда вкус станет более насыщенным. Перед подачей аккуратно перемешайте кусочки и лук.
#какзасолитьселедкукусочкамислуком#соленаяселедка#маринованнаяселедка
Полезные рекомендации
– Для засолки лучше брать свежемороженую сельдь и размораживать её в холодильнике.– Если хотите менее солёный вкус, уменьшите соль до 1,5 ст. л.
– Лук можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
– Для более нежной текстуры добавьте немного сахара.
Распространённые ошибки
– Использование горячего маринада — рыба станет варёной.– Недостаточное количество соли — селедка быстро испортится.
– Слишком крупные куски лука — они не успеют промариноваться.
💬 Пусть эта селедка получится для вас идеальной закуской.