Домашние вареники — вкус, который возвращает в детство и напоминает заботу мамы.
Что потребуется
Мука — 500 г Вода — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. ложки Картофель — 600 г Лук репчатый — 2 шт. Масло сливочное — 50 г Масло растительное — для жарки Соль и перец — по вкусу
Как готовятся
1.Сначала просейте муку через сито, чтобы тесто получилось лёгким. В отдельной миске взбейте яйцо с водой и солью, постепенно подсыпая муку. Замесите мягкое, но упругое тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут, чтобы отдохнуло.
2.Пока тесто подходит, очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости. После варки слейте воду и разомните картофель в пюре. Лук очистите, нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистости. Половину лука добавьте в картофельное пюре вместе со сливочным маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3.Когда тесто станет эластичным, раскатайте его тонким пластом и нарежьте кружочки стаканом. В центр каждого положите ложку начинки, сложите пополам и тщательно защипните края. Чтобы вареники не разварились, убедитесь, что шов плотный.
4.Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и варите вареники партиями 5–7 минут после всплытия. Готовые вареники достаньте шумовкой, выложите на блюдо, полейте оставшимся жареным луком и немного растопленным сливочным маслом.
Возможные нюансы рецепта
Если хотите более нежное тесто, можно заменить часть воды на кефир. Чтобы вареники не слипались, добавьте в воду немного масла. Остатки можно заморозить: уложите их на поднос, слегка присыпав мукой, и уберите в морозильник, а затем переложите в пакет.
Простые рецепты на каждый день
Вареники с картошкой и луком по рецепту мамы
Домашние вареники — вкус, который возвращает в детство и напоминает заботу мамы.Что потребуется
Мука — 500 гВода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ ч. ложки
Картофель — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — для жарки
Соль и перец — по вкусу
Как готовятся
1.Сначала просейте муку через сито, чтобы тесто получилось лёгким. В отдельной миске взбейте яйцо с водой и солью, постепенно подсыпая муку. Замесите мягкое, но упругое тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут, чтобы отдохнуло.2.Пока тесто подходит, очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости. После варки слейте воду и разомните картофель в пюре. Лук очистите, нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистости. Половину лука добавьте в картофельное пюре вместе со сливочным маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3.Когда тесто станет эластичным, раскатайте его тонким пластом и нарежьте кружочки стаканом. В центр каждого положите ложку начинки, сложите пополам и тщательно защипните края. Чтобы вареники не разварились, убедитесь, что шов плотный.
4.Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и варите вареники партиями 5–7 минут после всплытия. Готовые вареники достаньте шумовкой, выложите на блюдо, полейте оставшимся жареным луком и немного растопленным сливочным маслом.
Возможные нюансы рецепта
Если хотите более нежное тесто, можно заменить часть воды на кефир. Чтобы вареники не слипались, добавьте в воду немного масла. Остатки можно заморозить: уложите их на поднос, слегка присыпав мукой, и уберите в морозильник, а затем переложите в пакет.Пожелание
Пусть аромат этих вареников наполнит дом уютом, а вкус напомнит о тёплых семейных ужинах. Готовьте с любовью, как мама!
#вареникискартошкойилуком #домашниерецепты #тестонавареники #вкусдетства