Эти зразы готовились в столовых и дома, напоминая вкус простоты и тепла. Они сочетают в себе нежное картофельное пюре и ароматную начинку, создавая сытное блюдо, знакомое каждому с детства. --- Что потребуется Картофель — 1 кг Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст. ложки Масло сливочное — 50 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу --- Для начинки Лук репчатый — 1 шт. Отварное мясо или обжаренный фарш — 300 г Масло растительное — для жарки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу --- Как готовить 😊 Картофель очистите и сварите в подсоленной воде до мягкости. Воду полностью слейте, добавьте масло и растолките до состояния однородного пюре. Остудите его, чтобы масса стала густой и тёплой, а не горячей. Добавьте яйца и муку, тщательно вымесите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
😉 Для начинки лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш или мелко порезанное отварное мясо, перемешайте, приправьте солью и перцем. Прожарьте 5–7 минут, пока начинка не станет ароматной и слегка румяной.
😋 Отделите от картофельного теста небольшие куски, сформируйте лепёшки. В центр каждой положите ложку начинки, аккуратно защипните края и придайте форму котлетки. Обваляйте каждую зразу в муке. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания можно прогреть их в духовке 10 минут, чтобы внутри они стали мягкими и сочными. --- Возможные нюансы рецепта Если картофель был слишком водянистым, добавьте немного муки или крахмала, чтобы масса стала плотнее. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сливочного масла или зелени. --- Возможные ошибки рецепта Не следует формировать зразы из горячего пюре — они будут распадаться. Также не нужно пересаливать начинку, так как картофель быстро впитывает вкус соли. Пережаренный лук придаст блюду горечь, поэтому важно следить за степенью подрумянивания. --- Подавайте зразы горячими, со сметаной или домашним соусом. Пусть аромат этих простых, но душевных зраз напомнит вам о вкусах детства и уютных семейных обедах. #Картофельныезразы
Простые рецепты на каждый день
Картофельные зразы по-советски
Эти зразы готовились в столовых и дома, напоминая вкус простоты и тепла. Они сочетают в себе нежное картофельное пюре и ароматную начинку, создавая сытное блюдо, знакомое каждому с детства.---
Что потребуется
Картофель — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
---
Для начинки
Лук репчатый — 1 шт.
Отварное мясо или обжаренный фарш — 300 г
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
---
Как готовить
😊 Картофель очистите и сварите в подсоленной воде до мягкости. Воду полностью слейте, добавьте масло и растолките до состояния однородного пюре. Остудите его, чтобы масса стала густой и тёплой, а не горячей. Добавьте яйца и муку, тщательно вымесите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
😉 Для начинки лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш или мелко порезанное отварное мясо, перемешайте, приправьте солью и перцем. Прожарьте 5–7 минут, пока начинка не станет ароматной и слегка румяной.
😋 Отделите от картофельного теста небольшие куски, сформируйте лепёшки. В центр каждой положите ложку начинки, аккуратно защипните края и придайте форму котлетки. Обваляйте каждую зразу в муке. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания можно прогреть их в духовке 10 минут, чтобы внутри они стали мягкими и сочными.
---
Возможные нюансы рецепта
Если картофель был слишком водянистым, добавьте немного муки или крахмала, чтобы масса стала плотнее. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сливочного масла или зелени.
---
Возможные ошибки рецепта
Не следует формировать зразы из горячего пюре — они будут распадаться. Также не нужно пересаливать начинку, так как картофель быстро впитывает вкус соли. Пережаренный лук придаст блюду горечь, поэтому важно следить за степенью подрумянивания.
---
Подавайте зразы горячими, со сметаной или домашним соусом. Пусть аромат этих простых, но душевных зраз напомнит вам о вкусах детства и уютных семейных обедах.
#Картофельныезразы