— Спелые яблоки — 3 кг — Сахар — 300 г — Вода — 100 мл — Кислота лимонная — 0,5 ч.л.
Как готовить
🍏 Яблоки нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину и семена, очистить кожуру. Нарезать плоды дольками и сложить их в кастрюлю с толстым дном. Влить воду, чтобы фрукты не пригорели на первых минутах нагрева.
🍏 Поставить кастрюлю на умеренный огонь и варить до тех пор, пока яблоки не станут полностью мягкими. После этого массу необходимо протереть через сито или измельчить погружным блендером до однородной текстуры.
🍏 В пюре добавить сахар и лимонную кислоту. Всё хорошо перемешать и поставить снова на плиту. Варить на слабом огне около 10–15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело и не образовались комки. Готовое пюре должно быть густым и гладким.
🍏 Разлить горячее пюре по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. После этого можно убирать в прохладное место.
Возможные нюансы
🍎 Если яблоки слишком кислые, количество сахара можно немного увеличить. Для насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или немного ванилина, но только после основного уваривания массы. Лучше использовать сорта яблок с плотной мякотью — они сохраняют аромат и структуру.
🍎 Частая ошибка — переваривание пюре: при длительном кипячении оно теряет свежий вкус и становится темным. Также нельзя использовать нестерилизованные банки — это приведет к порче заготовки. Не следует сильно уменьшать количество сахара: он служит не только для вкуса, но и как консервант.
Простые рецепты на каждый день
Яблочное пюре на зиму
Нежное и ароматноеЧто понадобится
— Спелые яблоки — 3 кг— Сахар — 300 г
— Вода — 100 мл
— Кислота лимонная — 0,5 ч.л.
Как готовить
🍏 Яблоки нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину и семена, очистить кожуру. Нарезать плоды дольками и сложить их в кастрюлю с толстым дном. Влить воду, чтобы фрукты не пригорели на первых минутах нагрева.🍏 Поставить кастрюлю на умеренный огонь и варить до тех пор, пока яблоки не станут полностью мягкими. После этого массу необходимо протереть через сито или измельчить погружным блендером до однородной текстуры.
🍏 В пюре добавить сахар и лимонную кислоту. Всё хорошо перемешать и поставить снова на плиту. Варить на слабом огне около 10–15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело и не образовались комки. Готовое пюре должно быть густым и гладким.
🍏 Разлить горячее пюре по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. После этого можно убирать в прохладное место.
Возможные нюансы
🍎 Если яблоки слишком кислые, количество сахара можно немного увеличить. Для насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или немного ванилина, но только после основного уваривания массы. Лучше использовать сорта яблок с плотной мякотью — они сохраняют аромат и структуру.🍎 Частая ошибка — переваривание пюре: при длительном кипячении оно теряет свежий вкус и становится темным. Также нельзя использовать нестерилизованные банки — это приведет к порче заготовки. Не следует сильно уменьшать количество сахара: он служит не только для вкуса, но и как консервант.