Вымыть перцы, обсушить, удалить плодоножки и семена, разрезать на 2–4 части в зависимости от размера. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, масло, лавровый лист, горошины перца и дождаться уверенного кипения. Влить уксус и перемешать. В кипящий состав выложить подготовленный перец и варить от начала повторного кипения от 6 до 8 минут, ориентируясь на желаемую степень мягкости. Горячий перец разложить в стерильные банки, чередуя с чесноком. Залить кипящим маринадом до самого верха. Сразу закрыть крышками и укутать плотным полотном до полного остывания.
🌀Возможные нюансы:
Если перец очень мясистый, допускается увеличить проваривание на 1–2 минуты, но без перебора, чтобы не потерять плотность. Для более яркого вкуса можно заменить часть воды томатным соком, тогда состав станет более насыщенным.
🌀Вероятные промахи:
Длительная варка делает ломти рыхлыми и водянистыми. Недостаточная стерилизация стеклянной тары ведет к вздутию крышек и порче заготовки. Заливка чуть теплым, а не кипящим маринадом снижает срок хранения.
Пусть каждая открытая зимой банка радует ароматом, плотностью ломтей и напомнит вкус позднего лета.
Простые рецепты на каждый день
🍺🏆⚾🎿🍻
Маринованный перец🌶
Маринованный перец можно заготовить на зиму быстро и без сложных действий, при этом он сохраняет плотность и выраженный вкус.Перечень продуктов:
✅ болгарский перец — 2 кг✅ чеснок — 6 зубчиков
✅ вода — 1 л
✅ уксус 9% — 120 мл
✅ сахар — 3 ст. ложки
✅ соль — 1,5 ст. ложки
✅ растительное масло — 80 мл
✅ лавровый лист — 3 шт
✅ перец горошек — 8–10 шт
🌀Как готовить:
Вымыть перцы, обсушить, удалить плодоножки и семена, разрезать на 2–4 части в зависимости от размера. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, масло, лавровый лист, горошины перца и дождаться уверенного кипения. Влить уксус и перемешать. В кипящий состав выложить подготовленный перец и варить от начала повторного кипения от 6 до 8 минут, ориентируясь на желаемую степень мягкости. Горячий перец разложить в стерильные банки, чередуя с чесноком. Залить кипящим маринадом до самого верха. Сразу закрыть крышками и укутать плотным полотном до полного остывания.🌀Возможные нюансы:
Если перец очень мясистый, допускается увеличить проваривание на 1–2 минуты, но без перебора, чтобы не потерять плотность. Для более яркого вкуса можно заменить часть воды томатным соком, тогда состав станет более насыщенным.🌀Вероятные промахи:
Длительная варка делает ломти рыхлыми и водянистыми. Недостаточная стерилизация стеклянной тары ведет к вздутию крышек и порче заготовки. Заливка чуть теплым, а не кипящим маринадом снижает срок хранения.Пусть каждая открытая зимой банка радует ароматом, плотностью ломтей и напомнит вкус позднего лета.
#маринованныйболгарскийперец #перецнамаринад #овощныезаготовки #консервациязима