Картофельная запеканка с курицей и овощами под сырной корочкой
Эта запеканка объединяет мягкий картофель, сочную курицу и ароматные овощи, а сверху всё покрыто расплавленным сыром, который создаёт тягучую и румяную корочку. Блюдо готовится просто. Необходимо
картофель — 700–800 г куриное филе — 400 г лук — 1 головка помидоры — 1–2 шт. морковь — 1 средняя чеснок — 2 зубчика майонез или сметана — 3–4 ст. л. сыр твёрдый — 120–150 г зелень укропа или петрушки — по вкусу масло растительное — 2–3 ст. л. соль и перец — по вкусу паприка и смесь специй — по желанию
Приготовление — очень подробно
Картофель очищается и промывается холодной водой. Каждый клубень нарезается тонкими кружками, старайтесь делать срезы приблизительно одной толщины, чтобы они равномерно пропеклись. Нарезанные ломтики промахиваются полотенцем, чтобы убрать влагу. Это помогает картошке не развалиться и быстрее схватиться при запекании.
Куриное филе промывается, обсушивается и очищается от плёнок. Затем режется небольшими продолговатыми кусочками. Филе пересыпается солью, перцем, а при желании добавляется паприка или любимая смесь специй. Всё перемешивается руками, чтобы каждый кусочек стал покрыт тонким вкусовым слоем. Курица оставляется на несколько минут, чтобы пропитаться специями.
Лук очищается и нарезается тонкими полукольцами. Морковь натирается на крупной тёрке, чтобы она дала сочность, но не потерялась в запеканке. Помидоры режутся кольцами или полукольцами, убирается лишний сок с разделочной доски, чтобы блюдо не получилось водянистым. Чеснок измельчается ножом до состояния мелкой крошки.
Форма смазывается тонким слоем растительного масла по всему дну и углам. Благодаря этому продукты не будут приставать, а нижний слой картошки слегка подрумянится.
На дно равномерно выкладывается половина картофеля. Кружки слегка перекрывают друг друга, создавая плотную основу. Картофель присыпается небольшим количеством соли и перца. Следом распределяется лук и морковь, чтобы они создали влажный ароматный слой. На овощи выкладывается вся курица ровным слоем, кусочки располагаются плотно, чтобы не было пустот. Поверх курицы распределяются помидоры, которые дадут сок и сделают филе мягче. Сверху выкладывается оставшаяся половина картофеля, создавая крышку. На верхний слой наносится тонкая сетка майонеза или сметаны, чтобы картофель не подсох и стал мягким.
Форма накрывается фольгой, чтобы верхние слои не пересохли. Запеканка отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 45–55 минут. Фольга удерживает влагу внутри, поэтому блюдо пропекается равномерно. После этого фольга снимается, поверхность посыпается тёртым сыром. Форма снова ставится в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и получил лёгкий румяный оттенок.
Готовую запеканку достают и дают ей постоять 5–10 минут — структура становится более устойчивой. Поверхность щедро посыпается свежей рубленой зеленью.
Простые рецепты на каждый день
➗➖✔
Картофельная запеканка с курицей и овощами под сырной корочкой
Эта запеканка объединяет мягкий картофель, сочную курицу и ароматные овощи, а сверху всё покрыто расплавленным сыром, который создаёт тягучую и румяную корочку. Блюдо готовится просто.Необходимо
картофель — 700–800 г
куриное филе — 400 г
лук — 1 головка
помидоры — 1–2 шт.
морковь — 1 средняя
чеснок — 2 зубчика
майонез или сметана — 3–4 ст. л.
сыр твёрдый — 120–150 г
зелень укропа или петрушки — по вкусу
масло растительное — 2–3 ст. л.
соль и перец — по вкусу
паприка и смесь специй — по желанию
Приготовление — очень подробно
Картофель очищается и промывается холодной водой. Каждый клубень нарезается тонкими кружками, старайтесь делать срезы приблизительно одной толщины, чтобы они равномерно пропеклись. Нарезанные ломтики промахиваются полотенцем, чтобы убрать влагу. Это помогает картошке не развалиться и быстрее схватиться при запекании.
Куриное филе промывается, обсушивается и очищается от плёнок. Затем режется небольшими продолговатыми кусочками. Филе пересыпается солью, перцем, а при желании добавляется паприка или любимая смесь специй. Всё перемешивается руками, чтобы каждый кусочек стал покрыт тонким вкусовым слоем. Курица оставляется на несколько минут, чтобы пропитаться специями.
Лук очищается и нарезается тонкими полукольцами. Морковь натирается на крупной тёрке, чтобы она дала сочность, но не потерялась в запеканке. Помидоры режутся кольцами или полукольцами, убирается лишний сок с разделочной доски, чтобы блюдо не получилось водянистым. Чеснок измельчается ножом до состояния мелкой крошки.
Форма смазывается тонким слоем растительного масла по всему дну и углам. Благодаря этому продукты не будут приставать, а нижний слой картошки слегка подрумянится.
На дно равномерно выкладывается половина картофеля. Кружки слегка перекрывают друг друга, создавая плотную основу. Картофель присыпается небольшим количеством соли и перца.
Следом распределяется лук и морковь, чтобы они создали влажный ароматный слой.
На овощи выкладывается вся курица ровным слоем, кусочки располагаются плотно, чтобы не было пустот.
Поверх курицы распределяются помидоры, которые дадут сок и сделают филе мягче.
Сверху выкладывается оставшаяся половина картофеля, создавая крышку. На верхний слой наносится тонкая сетка майонеза или сметаны, чтобы картофель не подсох и стал мягким.
Форма накрывается фольгой, чтобы верхние слои не пересохли. Запеканка отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 45–55 минут. Фольга удерживает влагу внутри, поэтому блюдо пропекается равномерно.
После этого фольга снимается, поверхность посыпается тёртым сыром. Форма снова ставится в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и получил лёгкий румяный оттенок.
Готовую запеканку достают и дают ей постоять 5–10 минут — структура становится более устойчивой. Поверхность щедро посыпается свежей рубленой зеленью.
#Картофельнаязапеканкаскурицейиовощамиподсырнойкорочкой#картофельнаязапеканкаскурицей