Ароматный домашний грибной соус делает блюда насыщеннее и подчёркивает их мягкий вкус.
Состав
Шампиньоны или лесные грибы — 300 г Лук репчатый — 1 средняя головка Чеснок — 1 зубчик Масло сливочное — 40 г Мука — 1 столовая ложка Сливки 20 процентов — 200 мл Вода или бульон — 80–100 мл Соль — по вкусу Перец молотый — по вкусу Зелень — немного
Ход работы
Грибы промываются под прохладной водой и нарезаются маленькими кубиками, чтобы они быстрее прожарились и сохранили сочность.
Лук очищается от шелухи и крошится мелкими кусочками, позволяя ему равномерно размягчиться при приготовлении.
Сковорода ставится на средний нагрев и прогревается, после чего в неё кладётся часть масла для создания мягкой основы.
Нарезанный лук высыпается в посуду и томится несколько минут, пока кусочки не станут чуть прозрачными.
К луку добавляются грибы, всё перемешивается и готовится до выпаривания лишней влаги и появления лёгкой румяности.
Оставшееся масло раскладывается по поверхности, затем всыпается мука и аккуратно размешивается для получения ровной связки.
В массу вливаются сливки и небольшая порция воды или бульона, после чего всё медленно прогревается до загустения.
В соус добавляется измельчённый чеснок, затем всыпаются соль и перец, чтобы усилить вкус блюда.
Смесь доводится до тихого кипения и томится несколько минут, пока структура не станет кремовой и гладкой.
Зелень крошится совсем мелко и вводится в конце, чтобы сохранить свежий аромат и нежный оттенок.
Нюансы
— Важно тщательно выпарить влагу из грибов, потому что излишняя вода делает соус жидким и снижает насыщенность вкуса. — Стоит подрумянить грибы до лёгкой золотистой окраски, так как это усиливает аромат и создаёт более глубокий вкус. — Лук лучше готовить на умеренном огне, чтобы он смягчился постепенно и не дал горечь при
Пусть этот домашний грибной соус делает каждое блюдо вкуснее.
Простые рецепты на каждый день
🌝🏆🎿🎱
Как приготовить грибной соус
Ароматный домашний грибной соус делает блюда насыщеннее и подчёркивает их мягкий вкус.Состав
Шампиньоны или лесные грибы — 300 гЛук репчатый — 1 средняя головка
Чеснок — 1 зубчик
Масло сливочное — 40 г
Мука — 1 столовая ложка
Сливки 20 процентов — 200 мл
Вода или бульон — 80–100 мл
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Зелень — немного
Ход работы
Грибы промываются под прохладной водой и нарезаются маленькими кубиками, чтобы они быстрее прожарились и сохранили сочность.Лук очищается от шелухи и крошится мелкими кусочками, позволяя ему равномерно размягчиться при приготовлении.
Сковорода ставится на средний нагрев и прогревается, после чего в неё кладётся часть масла для создания мягкой основы.
Нарезанный лук высыпается в посуду и томится несколько минут, пока кусочки не станут чуть прозрачными.
К луку добавляются грибы, всё перемешивается и готовится до выпаривания лишней влаги и появления лёгкой румяности.
Оставшееся масло раскладывается по поверхности, затем всыпается мука и аккуратно размешивается для получения ровной связки.
В массу вливаются сливки и небольшая порция воды или бульона, после чего всё медленно прогревается до загустения.
В соус добавляется измельчённый чеснок, затем всыпаются соль и перец, чтобы усилить вкус блюда.
Смесь доводится до тихого кипения и томится несколько минут, пока структура не станет кремовой и гладкой.
Зелень крошится совсем мелко и вводится в конце, чтобы сохранить свежий аромат и нежный оттенок.
Нюансы
— Важно тщательно выпарить влагу из грибов, потому что излишняя вода делает соус жидким и снижает насыщенность вкуса.— Стоит подрумянить грибы до лёгкой золотистой окраски, так как это усиливает аромат и создаёт более глубокий вкус.
— Лук лучше готовить на умеренном огне, чтобы он смягчился постепенно и не дал горечь при
Пусть этот домашний грибной соус делает каждое блюдо вкуснее.
#Какприготовитьгрибнойсоус#грибнойсоус