Получается мягким, ароматным и очень сочным, а готовится быстро.
Ингредиенты
Кабачки — 2 средних
Яйца — 3 штуки
Кефир — 200 мл
Мука — 180–200 г
Растительное масло — 3 столовые ложки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
Чеснок — 1 зубчик по желанию
Подробное приготовление
Кабачки очищаются от грубой кожицы, если она жесткая, затем натираются на средней тёрке. Стружка складывается в глубокую миску и слегка подсаливается, чтобы она начала отдавать лишний сок. Масса перемешивается и оставляется на несколько минут для естественного выделения жидкости.
Кабачковая масса аккуратно отжимается руками или через сито, чтобы в миске осталась лишь сочная мякоть без лишней воды. Лишняя жидкость выливается, чтобы тесто не получилось жидким и пирог хорошо поднялся в духовке.
В отдельной миске соединяются яйца и кефир. Смесь взбивается венчиком до ровного состояния, чтобы яйца полностью распределились в жидкости. После этого вливается растительное масло, и смесь снова перемешивается до однородности.
В жидкую основу просеивается мука с разрыхлителем. Мука добавляется порциями, а масса каждый раз аккуратно перемешивается, чтобы не появлялись комки. Тесто доводится до состояния густой сметаны, оно должно медленно стекать с ложки.
К тесту добавляются отжатые кабачки, нарезанная зелень и измельченный чеснок. Все компоненты аккуратно вмешиваются ложкой снизу вверх, чтобы начинка распределилась по всей массе равномерным слоем.
Форма для запекания смазывается маслом или выстилается пергаментом. Тесто переливается в форму и разравнивается по поверхности так, чтобы слой был одинаковым по всей площади и пирог пропёкся равномерно.
Духовка разогревается до 180 градусов. Форма отправляется на средний уровень. Пирог выпекается примерно сорок минут, пока поверхность не станет румяной, а внутренняя часть не приобретёт плотную, но нежную текстуру. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Испечённый пирог вынимается из духовки и оставляется на несколько минут, чтобы он слегка остыл и стал плотнее. После этого он легко режется ножом на порционные куски и остаётся таким же нежным внутри.
Простые рецепты на каждый день
Заливной пирог с кабачками и зеленью
Получается мягким, ароматным и очень сочным, а готовится быстро.Ингредиенты
Кабачки — 2 средних
Яйца — 3 штуки
Кефир — 200 мл
Мука — 180–200 г
Растительное масло — 3 столовые ложки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
Чеснок — 1 зубчик по желанию
Подробное приготовление
Кабачки очищаются от грубой кожицы, если она жесткая, затем натираются на средней тёрке. Стружка складывается в глубокую миску и слегка подсаливается, чтобы она начала отдавать лишний сок. Масса перемешивается и оставляется на несколько минут для естественного выделения жидкости.Кабачковая масса аккуратно отжимается руками или через сито, чтобы в миске осталась лишь сочная мякоть без лишней воды. Лишняя жидкость выливается, чтобы тесто не получилось жидким и пирог хорошо поднялся в духовке.
В отдельной миске соединяются яйца и кефир. Смесь взбивается венчиком до ровного состояния, чтобы яйца полностью распределились в жидкости. После этого вливается растительное масло, и смесь снова перемешивается до однородности.
В жидкую основу просеивается мука с разрыхлителем. Мука добавляется порциями, а масса каждый раз аккуратно перемешивается, чтобы не появлялись комки. Тесто доводится до состояния густой сметаны, оно должно медленно стекать с ложки.
К тесту добавляются отжатые кабачки, нарезанная зелень и измельченный чеснок. Все компоненты аккуратно вмешиваются ложкой снизу вверх, чтобы начинка распределилась по всей массе равномерным слоем.
Форма для запекания смазывается маслом или выстилается пергаментом. Тесто переливается в форму и разравнивается по поверхности так, чтобы слой был одинаковым по всей площади и пирог пропёкся равномерно.
Духовка разогревается до 180 градусов. Форма отправляется на средний уровень. Пирог выпекается примерно сорок минут, пока поверхность не станет румяной, а внутренняя часть не приобретёт плотную, но нежную текстуру. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Испечённый пирог вынимается из духовки и оставляется на несколько минут, чтобы он слегка остыл и стал плотнее. После этого он легко режется ножом на порционные куски и остаётся таким же нежным внутри.
Подписывайтесь на мою группу - Александр Готовит
#Заливнойпирогскабачкамиизеленью