Как правильно жарить картошку

Ух, сколько же я нажарил картошки за 5 лет студенчества в общаге и два года службы в Армии. Наверняка у каждого свои правила жарки картофеля, но должно быть и что-то общее у всех.
картошка, картинки с надписями, Картошка с мясом http://himaan.ru/12154-kak-pravilno-zharit-kartoshku.html