Аспик из курицы и овощей

Аспик или французское заливное — холодное блюдо из мяса, птицы, дичи, языка, рыбы или морепродуктов, залитых прозрачным желе из бульона.
АВТОР burro.salvia
Основные Рецепт на: 6 персон
куриные бедра 3 шт.
морковь 1 шт.
лук белый 1 шт.
горошек зеленый консервированный 50 г
кукуруза консервированная 50 г
ветчина вареная 50 г
лимоны ½ шт.
желатин 12 г
Отварить куриные бедрышки с морковью и луковицей до готовности мяса. Готовое мясо достать из бульона и дать остыть. Луковицу выбросить. 500 мл бульона профильтровать через мелкое ситечко и отставить в сторону. Если есть необходимость, можно его осветлить сырым куриным белком. Но, я в процессе варки бедер регулярно убирала образовывающуюся пену, поэтому в итоге бульон получился уже достаточно прозрачный.
Мясо с бедер разобрать на мелкие кусочки…
Морковь нарезать небольшими кубиками. Также небольшими кубиками нарезать вареную ветчину (у меня без нее).
Подготовить кукурузу и зеленый горошек.
Сок из половины лимона выдавить и добавить в бульон. Желатин используйте тот, что у Вас есть (листовой или порошковый) с учетом того количества, что идет на 500 мл жидкости… В случае с листовым желатином, замочить его на 10 минут в холодной воде. Бульон прогреть, и добавить отжатый от лишней жидкости желатин. Размешать до полного растворения… Дать бульону немного остыть.
В миску положить все подготовленные ингредиенты. Осторожно залить бульоном и перемешать…
Переложить все в подготовленную форму для заливного. Это может быть и обыкновенный салатник… Или форма для кексов, или для пудингов (как у меня). Убрать в холодильник на ночь или на сутки.
Перед подачей на стол переложить аспик на блюдо, извлечь из формы...
Очень вкусно!