Ингредиенты: - Дрожжи сухие — 1 пакет (7–10 г) - Сахар — 1 столовая ложка - Тёплая вода — 1 стакан (примерно 200 мл) - Тёплое молоко — 1 стакан (примерно 200 мл) - Соль — 1 чайная ложка - Мука — 5–6 стаканов (ориентируйтесь на консистенцию теста; это около 650–750 г) - Масло сливочное или маргарин — 120 г (размягчённое, для прослойки между лепёшками) - Смесь сыров (например, твёрдый сыр и сулугуни или моцарелла) — для начинки - Яичный желток — для смазывания булочек перед выпечкой
Как приготовить: 1. В миске соедините тёплую воду, тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешайте. 2. Добавьте 2–3 стакана муки и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. 3. Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — до увеличения объёма в 2 раза. 4. Обомните тесто и разделите его на 9 равных частей. Сформируйте из них шарики. 5. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром с тарелку (примерно 20 см). 6. Первый круг слегка присыпьте мукой и выложите на него следующий. Каждый последующий слой (кроме верхнего!) смажьте размягчённым маслом. 7. Когда все лепёшки собраны в стопку, раскатайте её в большой круг — примерно 40–45 см в диаметре. 8. Аккуратно переверните круг гладкой стороной вверх. 9. Разрежьте круг на равные сектора (например, на 16 треугольников). 10. В широкую часть каждого треугольника выложите немного сырной начинки и сверните в рулет (как круассан). 11. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком. 12. Выпекайте в заранее разогретой до 180–190 °C духовке 15–20 минут до румяности.
1000 и 1 совет
Очень мягкие и вкусные булочки
Ингредиенты:- Дрожжи сухие — 1 пакет (7–10 г)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Тёплая вода — 1 стакан (примерно 200 мл)
- Тёплое молоко — 1 стакан (примерно 200 мл)
- Соль — 1 чайная ложка
- Мука — 5–6 стаканов (ориентируйтесь на консистенцию теста; это около 650–750 г)
- Масло сливочное или маргарин — 120 г (размягчённое, для прослойки между лепёшками)
- Смесь сыров (например, твёрдый сыр и сулугуни или моцарелла) — для начинки
- Яичный желток — для смазывания булочек перед выпечкой
Как приготовить:
1. В миске соедините тёплую воду, тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешайте.
2. Добавьте 2–3 стакана муки и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста.
3. Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — до увеличения объёма в 2 раза.
4. Обомните тесто и разделите его на 9 равных частей. Сформируйте из них шарики.
5. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром с тарелку (примерно 20 см).
6. Первый круг слегка присыпьте мукой и выложите на него следующий. Каждый последующий слой (кроме верхнего!) смажьте размягчённым маслом.
7. Когда все лепёшки собраны в стопку, раскатайте её в большой круг — примерно 40–45 см в диаметре.
8. Аккуратно переверните круг гладкой стороной вверх.
9. Разрежьте круг на равные сектора (например, на 16 треугольников).
10. В широкую часть каждого треугольника выложите немного сырной начинки и сверните в рулет (как круассан).
11. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком.
12. Выпекайте в заранее разогретой до 180–190 °C духовке 15–20 минут до румяности.
#булочеки #круассан #выпечка #повар #еда #рецепт #вкусно