Комментарии
- Татьяна Герасимова (Шамаева)Комментарий удалён.
- 3 авг 2022 20:17Наталья Дроненко(Бабакова)Благодарю за отличные рецепты ! Супер хозяйка !
- Наталья БайкинаКомментарий удалён.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кухня наизнанку
Как приготовить вкусную пиццу на сковороде: тесто без дрожжей и майонеза
Когда под рукой нет духовки, готовлю пиццу на сковороде. У меня есть несколько рецептов теста для такой пиццы. Сегодня хочу поделиться самым любимым.Пиццу на таком тесте можно готовить и в духовке, и на гриле, и на сковороде. Всегда получается вкусно! Очень рекомендую.
Готовлю тесто
В миску просеиваю муку. Муку я просеиваю всегда (лучше даже два-три раза) - тогда тесто получается мягче и воздушнее. Добавляю к муке соль и сахар.Теперь остальные ингредиенты - сметану, яйцо, соду, гашеную уксусом или лимонным соком, и творог. Творог лучше через сито перетереть или измельчить в блендере. Так тесто получится мягче.
Для теста:
• Творог - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука ~ 200 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода (погасить уксусом) - 0,5 ч.л.
Замешиваю тесто. Оно может слегка липнуть к рукам. Если сильно липнет, добавляю еще муки немного (творог всегда разной влажности, поэтому такое возможно). Но важно муки не "переборщить", иначе тесто станет плотным и плохо пропечется. Я обычно смазываю руки маслом - так не нужно будет много муки использовать.
Убираю тесто в пакет и в холодильник на полчаса.
Через полчаса достаю тесто из холодильника, делю на 4 части и готовлю пиццу. У меня сковорода 26 см в диаметре. И из такого количества ингредиентов обычно получается 4 пиццы (как раз на большую семью). Если это много для вас, из остального теста можно приготовить пирожки с любой начинкой (невероятно вкусные) или заморозить (после разморозки тесто ничуть не хуже).
Раскатываю тесто тонко.
Выкладываю лепешечку на разогретую сковороду (можно смазать маслом, можно на сухую - и так, и так получится). Выпекаю на среднем огне.
Когда лепешечка подрумянится с одной стороны, переворачиваю. На тесто выкладываю вначале соус. Затем начинку и сыр. Я сегодня взяла вместо соуса кусочки помидоров в собственном соку, добавила соль и орегано (сушеный).
Для начинки:
• Соус (помидоры кусочками в собственном соку + соль + орегано)
• Сыр твердый
• Моцарелла
Я не добавляла в начинку больше ничего, кроме сыра. Но сыра взяла два вида (так вкуснее). Конечно, можно использовать любую начинку. Например, колбасу, бекон, обжаренные грибы или баклажаны, маслины или оливки, перец сладкий и т.д., все, что есть в холодильнике на данный момент.
Я часто использую свои заготовки из морозилки (скоро поделюсь, как я их заготавливаю).
Готовлю пиццу на среднем огне еще минут 5. И готово!
Вот, что получается:
Снизу румяная, краешек хрустящий, и вкуснейшая начинка!..