Заварной хлеб - что это?

🍞🤔
⠀
Многие любят заварной хлеб за особенный вкус и текстуру. Но что представляет из себя такой хлеб?⠀🥖🍞
⠀
Начнем с главного. Заварным называется хлеб, который состоит из ржаной (в большинстве случаев) муки, воды, соли, закваски (или дрожжей), солода, с возможным добавлением тмина и других пряностей.🌾🌿⠀
⠀
Особенность рецептуры заварного хлеба состоит в использовании при его приготовлении заварки – смешивания части муки с солодом и заваривании кипятком. Такой способ изготовления позволяет заварному хлебу иметь особый пористый мякиш и дольше оставаться свежим. А добавление пряностей создает особый вкус.🍞🌾🌿
⠀
✔️Тесто заварного хлеба готовится в несколько этапов: заварка, закваска, опара и замес теста. Иногда возможна выпечка хлеба безопарным способом - все зависит от конкретного рецепта.⠀
⠀
✔️Заварным способом чаще всего делают ржаной и ржано-пшеничные хлеба.
Польза заварного хлеба:
⠀
🔸заварной хлеб содержит много минеральных веществ, таких как кальций, железо, фосфор, магний и калий. Помимо этого, в хлебе присутствуют витамины группы В, которые поддерживают оптимальное функционирование нервной системы и нормализуют состав крови.
⠀
🔸заварной ржаной хлеб полезен для всех, кто следит за фигурой, так как он менее калориен, чем обычный белый хлеб.
⠀
🔸в состав заварного ржаного хлеба входят сложные углеводы, благодаря которым организм обеспечивается энергией на весь день.
⠀
Именно благодаря этим преимуществам большой популярностью у наших покупателей пользуются наши традиционные ржаные заварные хлеба на хмелевой закваске “Сергеевский” и “Кронштадский”.🍞🥖🌾😍
⠀
Кроме этого, в нашей пекарне выпекается особый десертный пшеничный заварной хлеб “Заварной с изюмом” - изготавливается он из пшеничной муки высшего сорта с ароматной солодовой заваркой. Именно благодаря ей он имеет необычный для пшеничного хлеба шоколадный цвет.😍🥖
⠀
А вы любите заварной хлеб?❤️ Какой ваш любимый и почему? 🍞Пишите в комментариях👇
⠀
⠀
⠀
#монастырскийхлеб #монастырскаяизба #монастырскаяпекарня #монастырскаявыпечка #хлеб #здороваяпища #пост #монастырскаякухня #серпухов #зож #бездрожжевойхлеб #серпуховправославный #владычноеподворье #пекарнясерпухов