Нежный и ароматный пирог с малиной и безе порадует не только родных, но и вас. Ведь хлопот с его приготовлением практически никаких. Ингредиенты: Тесто: Мука - 400 г Сливочное масло (комнатной температуры) - 250 г Сахарная пудра - 100 г Желтки - 5 шт. Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой) Начинка: Белки - 5 шт. Сахарная пудра - 100 г Растительное масло (рафинированное) - 50 мл Крахмал кукурузный - 30 г Ванильный сахар - 10 г Малина - 200-250 г Процесс приготовления: 1. Готовим тесто для основы. В емкости смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем масло сливочное (комнатной температуры). Перетираем руками в крошку, всыпаем сахарную пудру, аккуратно перемешиваем. Теперь в емкость выкладываем желтки. Тесто быстро собираем в комок (не месим!), затем разрезаем на два неравных куска: 2/3 и 1/3. 2. Для пирога приготовим форму 25 на 25 см. Застилаем ее бумагой для выпечки. Большой кусок теста выкладываем в форму, распределяем его руками или раскатываем специальным роликом. Меньший кусок теста заворачиваем в пленку и вместе с формой убираем в холодильник на полчаса или более. 3. Потом форму с тестом ставим в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 15-20 минут, до легкого зарумянивания. Затем корж остужаем. 4. Займемся приготовлением меренги. 5. Взбиваем белки 5-10 минут - до мягких пиков, частями всыпая ванильный сахар и сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера. Мне понадобилось 5 минут. 6. Не прекращая взбивать, порциями вводим кукурузный крахмал. В конце взбивания вливаем тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем только до распределения масла. 7. На остывший корж выкладываем меренгу.Ровным слоем разравниваем меренгу по форме. 8. Затем раскладываем ягоду. Аккуратно вдавливаем ягоды в меренгу. 9. Сверху на эту красоту на крупной терке натираем меньший кусок теста. 10. Ставим пирог с замороженной малиной в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 30-40 минут, до зарумянивания. Полностью остужаем пирог, нарезаем на порции, подаем, присыпав сахарной пудрой.
Что приготовить - лучшие рецепты с фото
Пирог с замороженной малиной
Нежный и ароматный пирог с малиной и безе порадует не только родных, но и вас. Ведь хлопот с его приготовлением практически никаких.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 400 г
Сливочное масло (комнатной температуры) - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Желтки - 5 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)
Начинка:
Белки - 5 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Растительное масло (рафинированное) - 50 мл
Крахмал кукурузный - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 200-250 г
Процесс приготовления:
1. Готовим тесто для основы. В емкости смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем масло сливочное (комнатной температуры). Перетираем руками в крошку, всыпаем сахарную пудру, аккуратно перемешиваем. Теперь в емкость выкладываем желтки. Тесто быстро собираем в комок (не месим!), затем разрезаем на два неравных куска: 2/3 и 1/3.
2. Для пирога приготовим форму 25 на 25 см. Застилаем ее бумагой для выпечки. Большой кусок теста выкладываем в форму, распределяем его руками или раскатываем специальным роликом. Меньший кусок теста заворачиваем в пленку и вместе с формой убираем в холодильник на полчаса или более.
3. Потом форму с тестом ставим в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 15-20 минут, до легкого зарумянивания. Затем корж остужаем.
4. Займемся приготовлением меренги.
5. Взбиваем белки 5-10 минут - до мягких пиков, частями всыпая ванильный сахар и сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера. Мне понадобилось 5 минут.
6. Не прекращая взбивать, порциями вводим кукурузный крахмал. В конце взбивания вливаем тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем только до распределения масла.
7. На остывший корж выкладываем меренгу.Ровным слоем разравниваем меренгу по форме.
8. Затем раскладываем ягоду. Аккуратно вдавливаем ягоды в меренгу.
9. Сверху на эту красоту на крупной терке натираем меньший кусок теста.
10. Ставим пирог с замороженной малиной в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 30-40 минут, до зарумянивания.
Полностью остужаем пирог, нарезаем на порции, подаем, присыпав сахарной пудрой.