Шампиньоны в белом соусе. Простой рецепт.

По этому рецепту получаются очень вкусные шампиньоны! После того, как я приготовила за последнюю неделю внукам их четыре раза, решила наконец записать этот рецепт.

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)
Шампиньоны в белом соусе. - 952212879716
Я обычно готовила "на глаз", но для рецепта взвесила все компоненты!

Это постный вариант соуса, но можно заменить растительное молоко обычным или нежирным сливками.
Ингредиентов немного и они очень простые – весь секрет в технологии.
Ингредиентов немного и они очень простые – весь секрет в технологии.
Ингредиенты:
• Шампиньоны свежие – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Растительное масло – 80 г
• Растительное молоко (рисовое или овсяное) – 450 мл.
• Мука пшеничная в/с – 30 г
• Петрушка и/или укроп – 30 г
• Соль по вкусу.
Приготовление:

Шампиньоны я никогда не мою, а протираю чистой влажной тряпочкой или влажным бумажным полотенцем. Если их мыть, они как губка впитывают воду и потом, когда их жаришь, нужно очень долго ждать пока вода выпарится.

Шампиньоны протереть и нарезать толстыми ломтиками. Грибы сильно ужариваются и тонкие ломтики получаются не такими вкусными.
Для этого блюда лучше нарезать шампиньоны толстыми ломтиками.
Для этого блюда лучше нарезать шампиньоны толстыми ломтиками.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить половину растительного масла и периодически помешивая обжарить шампиньоны до золотистого цвета.

Пока жарятся шампиньоны, очистить и мелко нарезать лук.

Готовые шампиньоны переложить из сковороды в миску.
Шампиньоны в белом соусе. - 952213010788
В этой же сковороде обжарить лук в растительном масле.

Одновременно грибы и лук я жарить не рекомендую, лучше отдельно.

Когда лук поджарится, добавить муку.
Шампиньоны в белом соусе. - 952213013348
Помешивая, прогреть муку с луком и маслом пару минут. Постепенно влить растительное молоко, одновременно помешивая лопаткой пока он не загустеет. Очень удобно готовить соус силиконовой лопаткой.

Как только он начнет закипать – посолить по вкусу и добавить грибы.
Шампиньоны в белом соусе. - 952213016676
Перемешать, довести до кипения. Мелко нарезать зелень и добавить в соус, ещё раз перемешать, снять с огня и накрыть крышкой.
Шампиньоны в белом соусе. - 952213019492
Такой соус можно есть с любым гарниром, но особенно он хорош - с гречкой, макаронами или рисом.

Подписывайтесь на
МОЮ ГРУППУ! - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.

Комментарии

Комментариев нет.