Кускус со свежими овощами и зеленью. Простой рецепт полезного салата.
В пост кускус очень выручает, когда нужно быстро перекусить, но хочется, чтобы еда была полезная и сытная. Кускус, например, богат витамином В 5, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с хронической усталостью и депрессией. У этой крупы средний гликемический индекс и она подходит худеющим.
Кускус - это крупа из твердых сортов пшеницы, как и булгур.
Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)
Одно из моих любимых летних блюд.
Булгур крупнее, его нужно варить, а кускус достаточно залить кипятком и через пять минут он готов к дальнейшему использованию. Не знаю как назвать это блюдо - салат или закуска. Наверное, если добавить больше овощей и зелени, будет салат, а если поменьше, то будет похож на закуску!
Ингредиенты:
На 2 порции • Кускус - 100 г • Вода - 120 мл • Помидоры - 100 г • Огурцы - 50 г • Свежая зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) - 30 г • Чеснок - 2 зубчика • Оливковое масло - 1 столовая ложка • Соль - 1/4 чайной ложки • Специи (хмели-сунели, перец, базилик, паприка, мускатный орех, карри – любые по вкусу) - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Помойте овощи и зелень, почистите чеснок. Вскипятите воду в чайнике. В маленькую кастрюлю налейте оливковое масло и насыпьте кускус, добавьте соль и по желанию какие-то специи, залейте крутым кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут.
Обычно я заливаю водой так, чтобы кускус был слегка покрыт водой, но для статьи решила налить как обычно "на глаз" и взвесить кастрюльку с водой до и после. Получается на 100 г кускуса нужно 120 г (мл) кипятка. Пока кускус настаивается, нарежьте огурцы и помидоры кубиками, и отправьте в салатник.
Чеснок натрите на тёрке, раздавите в чеснокодавилке или порубите ножом. Мелко нарежьте зелень и тоже в салатник.
Через пять минут размешайте кускус ложкой, он получается рассыпчатый и ароматный.
Кускус впитывает воду и становится вот таким.
Готовую крупу отправьте в салатник и перемешайте с овощами и зеленью. По желанию можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса. Соотношение кускуса и овощей условное - можно добавить больше зелени или наоборот увеличить количество крупы. Кускус хорошо сочетается со свежей зеленью, можно добавить листья салата, базилик и мяту, а овощи могут быть и поджаренные или приготовленные на мангале.
Я люблю готовить кускус со сладким перцем и баклажанами, но со свежими помидорами и огурцами самый быстрый вариант.
Мария Сурова - рецепты и советы
Кускус со свежими овощами и зеленью. Простой рецепт полезного салата.
В пост кускус очень выручает, когда нужно быстро перекусить, но хочется, чтобы еда была полезная и сытная. Кускус, например, богат витамином В 5, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с хронической усталостью и депрессией. У этой крупы средний гликемический индекс и она подходит худеющим.Кускус - это крупа из твердых сортов пшеницы, как и булгур.
Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)
Ингредиенты:
На 2 порции
• Кускус - 100 г
• Вода - 120 мл
• Помидоры - 100 г
• Огурцы - 50 г
• Свежая зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Специи (хмели-сунели, перец, базилик, паприка, мускатный орех, карри – любые по вкусу) - 1/2 чайной ложки
Помойте овощи и зелень, почистите чеснок. Вскипятите воду в чайнике. В маленькую кастрюлю налейте оливковое масло и насыпьте кускус, добавьте соль и по желанию какие-то специи, залейте крутым кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут.
Пока кускус настаивается, нарежьте огурцы и помидоры кубиками, и отправьте в салатник.
Соотношение кускуса и овощей условное - можно добавить больше зелени или наоборот увеличить количество крупы.
Кускус хорошо сочетается со свежей зеленью, можно добавить листья салата, базилик и мяту, а овощи могут быть и поджаренные или приготовленные на мангале.
Видео - рецепт кускуса здесь
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут рецепты по которым я готовлю для своей семьи!