Мария Сурова - рецепты и советы

10 авг 2024

Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками.

Салат интересный и полезный, без майонеза, необычный, свежий на вкус, не тяжелый, но в тоже время сытный. Соотношение ингредиентов строго соблюдать не обязательно, чего-то может быть больше или меньше, для этого салата не критично.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921015652
Я редко готовлю с пекинской капустой, но этот салат очень люблю.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921060196
Ингредиенты:

На 10 порций по 150 г

Пекинская капуста - 500 г
Куриная грудка - 500 г
Сельдерей - 2 стебля
Зелёный лук - 20 г
Яблоко зелёное (сладкое или кисло-сладкое) - 100 г
Семечки подсолнечные жаренные - 50 г
У этого салата интересная заправка. Я использовала сметану жирностью 15%
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921066596
Для заправки
Сметана - 200 г
Горчица острая (дижонская) - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 2 чайные ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Укроп - 20 г
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:

Первым делом надо приготовить курицу. Можно отварить или обжарить. Я обычно жарю, куриную грудку нужно разрезать вдоль волокон, выложить в контейнер слоями, каждый слой посыпать солью и перцем и полить растительным маслом. Можно добавить чеснок, а масло взять оливковое.
Можно и отварить курочку, но так на мой взгляд вкуснее.
Можно и отварить курочку, но так на мой взгляд вкуснее.
Через полчаса обжарить с двух сторон на сковороде, не накрывая крышкой (это важно). Немного остудить, нарезать кусочками.
Можно и отварить курочку, но так, на мой взгляд, вкуснее.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921131108
Можно отварить курицу (любую часть), охладить и нарезать кубиками.
Овощи, зелень и яблоко помыть и слегка просушить.

Пекинскую капусту нарезать вдоль на три-четыре полоски, а затем поперек тонко.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921139556
Стебли сельдерея нарезать мелкими кубиками. Затем нарезать лук и маленькими кубиками яблоко.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921144932
Я немного поливаю нарезанное яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело и добавляю в салат. Потом добавить нарезанную небольшими кусочками курочку.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921153636
Для заправки мелко нарезать укроп, оторвав грубые стебли, смешать с 200 г сметаны (у меня была 15%) и добавить столовую ложку лимонного сока, черный перец, чайную ложку соли (без горки) и 2-3 чайные ложки сахара.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921172836
Хорошо перемешать заправку и влить в салат.
Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками. - 955921177956
Всыпать в миску с салатом очищенные, жаренные подсолнечные семечки (у меня были соленые) и хорошо перемешать.

Если у вас есть интересные рецепты с пекинской капустой – поделитесь пожалуйста в комментариях!
•

Комментарии

  • 11 авг 2024 04:14
    Пекинская капуста, отварная печень ( я варю куринную, она нежнее), корейская морковь, маринованные огурцы, красный лук, немного зелени. Заправляю 50/50 майонез и растительное масло. Очень вкусный салатик. Количество ингредиентов на глазок, кому как нравится.
  • 11 авг 2024 09:33
    Спасибо!) Какое интересное сочетание продуктов, обязательно попробую приготовить. Мне тоже куриная печень больше нравится!)