Сациви из голени индейки

Ингредиенты:

Голени индейки - 1 кг
Грецкие орехи - 300 г
Лук репчатый - 250 г
Чеснок - 40 г
Уцхо-сунели - 1/2 ч.л.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Шафран щепотка
Соль по вкусу
Растительное масло - 50 г
Гранатовый соус, сок или винный уксус - 1 ч.л.