Мария Сурова - рецепты и советы

29 июл

Тюря, старинный русский суп и еще 5 холодных супов из моей коллекции

Недавно моя коллекция холодных супов пополнилась еще одним супом - тюрей. Суп простейший, но попал в точку - я просто люблю хороший квас и квашеную капусту, зелень, тут все это замечательно сочетается. Мы снимали выпуск для программы "Доброе утро" на 1 канале и после съемки я с удовольствием съела целую тарелку! Как только выпуск выйдет добавлю в эту статью ссылочку.
На съёмках программы "Доброе утро" 1 канал.
На съёмках программы "Доброе утро" 1 канал.
Я очень люблю холодные супы. В конце статьи для вас подборка моих рецептов, чтобы перейти по ссылке и увидеть рецепт полностью, нужно нажать на текст, выделенный цветным шрифтом.

Ингредиенты:

Черствый хлеб (лучше черный) - 300 г
Укроп - 30 г
Лук зеленый - 30 г
Масло подсолнечное - 50 мл
Квашеная капуста - 500 г
Квас - 1,5 л
Соль - 1 чайная ложка

Приготовление:

Нарежьте зеленый лук. добавьте соль и разотрите, чтобы он дал сок. Измельчите укроп и к луку. Хорошо перемешайте.

В отдельную кастрюлю налейте квас, лучше взять светлый окрошечный.

Мелко нарежьте квашенную капусту и в кастрюлю с квасом. Никакой картошки, ничего лишнего не нужно. Тюря – это очень простой старорусский суп. Можно оставить так, а можно перемолоть блендером. А в давние времена его перетирали.
Тюря, старинный русский суп и еще 5 холодных супов из моей коллекции - 963625220196
А еще нужно добавить ароматное подсолнечное масло, зелень и перемешать. Последним добавляйте черствый хлеб! К квасу лучше подойдет темный, лучше нарезать его небольшими кубиками и подсушить в духовке, чтоб хлеб сразу не раскис, когда добавлю его в квас. Я поджариваю в духовке, при температуре 200 градусов, 5 минут и добавляю в кастрюлю.А если у вас хлеб уже сам превратился в сухари, то просто поломайте его руками. Осталось перемешать и тюря готова. Есть нужно сразу! Впрок такое блюдо не готовят, оно превратится в кашу. Но если хлеб размок и суп получился слишком густой - добавьте кваса.
Тюря, старинный русский суп и еще 5 холодных супов из моей коллекции - 963625224036

Мои любимые холодные супы - топ 5

Свекольник на кефире
Гаспачо из помидоров
Гаспачо из огурцов
Окрошка с вареной колбаской
Окрошка с вяленой рыбой

В прошлом году я написала статью, почему холодные супы так полезны в жару и в ней подборка из 10 супов со всего мира. Некоторые рецепты опубликованы на моем канале в ДЗЕН, а некоторые на сайте 1 канала - статья тут.

А вы любите холодные супы?

Комментарии