ОТВАРНАЯ РЫБА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Отварная рыба под белым соусом — это очень здоровое и полезное блюдо из рыбного филе. Это блюдо подходит для детей от 1 года.
Время приготовления отварной рыбы под белым соусом составляет 50 минут, порция рассчитана на 2-4 персоны.
ингредиенты
Филе белой рыбы ( судак ) 500 гр.
Сливочное масло 10 гр.
Соль 0,5 ч.ложки.
Лимон 1 шт.
Мука 1 ст. ложка.
Молоко 2 ст. ложки.
Перепелиное яйцо 1-2 шт.
Вода 500 мл.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Пошаговый рецепт приготовления отварной рыбы под белым соусом
Шаг 1
Почистите и выпотрошите рыбу. Убедитесь, что в рыбе не осталось костей и кожи, нарежьте на порции.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 2
Поместите рыбу в сотейник и полейте лимонным соком, добавьте воды.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 3
Затем доведите рыбу до кипения, посолите. Готовьте на медленном огне 10 минут.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 4
Теперь выньте рыбу, бульон процедите и остудите до 50 градусов.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 5
Для того чтобы приготовить соус поджарьте муку на сухой сковороде.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 6
После этого добавьте 50 мл. бульона, помешивайте до получения однородной массы.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 7
Постепенно добавляйте оставшийся бульон постоянно помешивая, доведите до кипения и прогревайте еще 10 мин.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 8
Отделите белки от желтков. Соедините желтки с молоком и взбейте.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 9
Добавьте сливочное масло и смешайте все вместе.
Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления
Шаг 10
Молочно-яичную смесь добавьте к соусу и хорошо перемешайте до загустения.
Выложите рыбу на сервировочную тарелку и сверху полейте соусом. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Отварная рыба под белым соусом готова! Приятного аппетита!