Только ради этого покупаю ребрышки.

️

С приправа и перебор. Все должно быть в меру.

Очень даже совместимы! 1,5кг мяса, много специй и кислые соусы, лимон. 1 л. мёда совсем не почувствуется.

Тоже не понимаю когда мясо засыпают прямо этими специями.

Много приправ и сухих и жидких. Очень много на мой взгляд. Хотя может кому-то и нравится.

И в завершении посыпать тёртым сыром

У современного мяса вкус отсутствует

Зачем эта смесь химии.

Все намного проще, блюдо на новогодний стол.
1кг грудинка (лопатка,окорок)
Чеснок 1 головка
Чернослив курага по 3шт(можно и больше)
Соль, чёрный перец.
В мясе делаем проколы и начиняем кусочками кураги и чернослива, чеснок дльками. Солим, перчим, по желанию добавьте свои приправы. Мясо кладём в фасовочные пакеты. Каждый пакет выгоняем воздух, завязываем и так 3 шт. Берём большую кастрюлю, наливаем воды, чтоб мясо в пакетах плавало. После закипания убавляем огонь. Варим 30мин с одной стороны, потом переворачиваем и 30мин с другой. Через час вынимаем остужать. Снимаем верхние пакеты. Последний оставляем. Делаем прокол сливаем сок (можно использовать для приготовления блюд) мясо можно переложить в другой пакет, можно оставить в последнем. Главное обмотать весь кусок скотчем, или бичевкой. Чтоб он был плотным. Готовлю в ночь. Кладу этот кусок в морозилку, утром уже можно резать и кушать. Получается вкусно и срез красивый, к празднику и просто вместо колбасы. Так же делаю и курятну в виде рулета. Просто шпик. Особенно когда сало жёсткое. Куски сала сложить в пакет, туда чеснок, соль, перец. Перемотать в рулет и так же сварить и в морозилку. Продукт мягкий, вкусный. Пробуйте, эксперементируйте. Приятного аппетита..!