Некоторые ученые-микологи предупреждают о токсичности шампиньонов, настаивая, что есть эти грибы нужно, как минимум, после серьезной термической обработки, а лучше бы не употреблять в пищу вовсе.

А все потому, что в сырых шампиньонах содержится вещество, которое во время пищеварительного процесса становится токсичным.
И хотя в России шампиньоны чаще всего жарят, запекают или даже маринуют, а не едят в первозданном виде, программа «НашПотребНадзор» отправила образцы блюд в лабораторию, чтобы выяснить, насколько они потенциально опасны для человека