Топинамбур: не сорняк а ценный овощ.

Топинамбур на одном месте растёт до двадцати лет. Вокруг этого растения велись ожесточённые дискуссии и яростные споры. Одни превозносили достоинства земляной груши, другие подчеркивали её недостатки.
Те, кто был за, рассказывали о том, как отлично драпируют эти растения участки земли, испорченные человеком. Овраги, крутые склоны со смытой почвой, придорожные откосы быстро покрываются густой чащей топинамбура и сохраняются от дальнейшего разрушения.
Особенно любили сторонники земляной груши отмечать то, как это растение защищает их поля и огороды от набегов четвероногих. Они огораживали свои владения зарослями топинамбура, после чего ни один заяц, ни одна косуля или лось не могли проникнуть внутрь.
Стебли топинамбура очень облиственны, цветки жёлтые, похожи на маленькие подсолнушки. Корни неглубокие, с клубеньками размером до пяти сантиметров, разной формы, белого, розового, жёлтого и фиолетового цвета. Их и употребляют в пищу как люди, так и звери. Николай Иванович Вавилов утверждал, что земляная груша - это пища будущего. По питательности клубни действительно превосходят многие овощи.