Тефтели из индейки с кабачками и шпинатом в духовке

40 мин 10 порций
Ингредиенты:
- Фарш из филе индейки (бедро) – 300 г.
- Кабачок – 1 шт. (200 г).
- Шпинат свежий – 100 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Овсяные хлопья – 3-4 ст. л.
- Сливки 10-15% – 200 мл.
- Соль, приправы – по вкусу.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья перемолоть в блендере. Такую овсяную муку можно использовать вместо хлеба в котлетах и тефтелях, а также вместо панировочных сухарей.
2. Кабачок и луковицу нарезать крупными кусочками.
3. Перемолоть кабачок и лук в блендере или натереть их на мелкой тёрке.
4. Листья шпината промыть, немного обсушить и измельчить в блендере так, чтобы они получились кусочками, а не кашей, или нарезать.
5. В большую чашку выложить фарш, кабачковую массу и шпинат. Вбить яйцо, посолить и добавить приправы, например, смесь перцев или паприку.
6. Всё хорошо перемешать.
7. Добавить немного молотой овсянки и ещё раз хорошо перемешать.
8. Должна получится довольно густая масса.
9. Руки смочить в холодной воде и сформировать тефтельки величиной с куриное яйцо. Можно тефтельки просто запечь на противне или пожарить на сковороде как котлетки, но гораздо вкуснее приготовить их в сливочном соусе. Тефтельки выложить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
10. Затем залить тефтельки сливками и отправить в духовку ещё на 7-10 минут.
11. Нежные сочные тефтельки из индейки с кабачком и шпинатом готовы.
Приятного аппетита!