Тарт "Шоколадный бархат".

Вам потребуется:
на форму 21-23 см:
Для шоколадной песочной основы:
Измельченное шоколадное печенье - 2 чашки
Масло сливочное (растопленное) - 1/3 чашки
Для шоколадной начинки:
Шоколад темный - 340 г
Яичные желтки - 6 шт.
Сливки (около 35%) - 1 и 3/4 ст.
Ванилин или ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для шоколадного крема:
Размягченное сливочное масло - 1/2 ст.
Сахарная пудра - 3 ст.
Соль - щепотка
Какао - 3 ст. л.
Молоко - 3-4 ст. л.
Чашка-250мл.
Как готовить:
1. Духовку разогреваем до 180С. Измельченное печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом. Разъемную форму смазываем масло и выкладываем песочную основу, равномерно распределяя по дну и бортикам формы. Ставим в духовку на 10 минут и остужаем.
2. Растапливаем темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородной гладкой шоколадной глазури. Остужаем. Взбиваем яичные желтки со сливками и ванилином. Не переставая взбивать вливаем тонкой струйкой шоколад и перемешиваем все до однородной шоколадной массы.
3. Начинку выливаем на песочную основу и ставим в духовку на 45-50 минут, при температуре 180С. Центр начинки может слегка подрагивать, после полного охлаждения он застынет окончательно. Тарт должен полностью ость при комнатной температуре и после этого убираем его в холодильник на ночь.
4. Для крема:
Взбиваем масло, затем постепенно добавляем сахарную пудру, какао и молоко. Молока может понадобиться больше или меньше, крем должен получиться достаточно густой, чтобы было удобно отсаживать его кондитерским мешком.
5. Украшаем тарт:
Кондитерский мешочек наполняем шоколадным кремом, используем насадку "звездочка" и отсаживаем звездочки на охлажденный тарт.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!