Ингредиенты: Курица 1.8 кг Картошка: 600 г (очистить и нарезать крупными кубиками) Морковь: 120 г (очистить и нарезать кружочками или полукружочками) Кукуруза (или цукини, кабачок, цветная капуста): 1 шт (початок кукурузы разделить на несколько частей, цукини/кабачок/цветную капусту нарезать кубиками) Растительное масло (без запаха): 1 ст. ложка Специи сухие (для курицы): 1 ст. ложка Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу Для соуса: Сметана (любой жирности или натуральный йогурт, сливки, майонез): 100 г Чеснок: 1 зубчик (измельчить) Паприка: 1 ч. ложка Специи сухие (для картофеля): 0.5 ч. ложек Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу Приготовление: Подготовка курицы: Куски курицы промойте и обсушите бумажными полотенцами. В миске смешайте специи для курицы, соль и перец. Натрите курицу этой смесью. Обжаривание курицы: В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут на каждую сторону. Уберите обжаренную курицу из сковороды и отложите в сторону. Обжаривание овощей: В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте морковь и картошку. Обжаривайте овощи до легкой золотистости, периодически помешивая, около 10 минут. Добавление кукурузы (или других овощей): Добавьте кукурузу (или цукини, кабачок, цветную капусту) к картошке и моркови и обжаривайте еще 5 минут, помешивая. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте сметану (или йогурт/сливки/майонез), измельченный чеснок, паприку, специи для картофеля, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Сборка блюда: Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам. Залейте все приготовленным сметанным соусом. Добавьте немного воды (около 1/2 стакана), чтобы соус покрывал почти все ингредиенты. Тушение: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите около 40-50 минут, или до тех пор, пока картошка не станет мягкой, а курица полностью приготовится. Во время тушения пару раз перемешайте, чтобы картошка и овощи не пригорели, и соус равномерно распределился. Если жидкости будет слишком много, можно немного приоткрыть крышку в конце приготовления. Подача: Подавайте горячим, можно посыпать свежей зеленью. Советы: Если вы используете куриные грудки, время тушения может быть меньше (около 30-40 минут). Вместо специй для курицы и картофеля, можно использовать любые другие приправы по своему вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеного укропа или петрушки в соус. Можно добавить лавровый лист в процессе тушения, но не забудьте убрать его перед подачей.
Кулинарное искусство
Курица в сметанном соусе с картошкой
Ингредиенты:
Курица 1.8 кг
Картошка: 600 г (очистить и нарезать крупными кубиками)
Морковь: 120 г (очистить и нарезать кружочками или полукружочками)
Кукуруза (или цукини, кабачок, цветная капуста): 1 шт (початок кукурузы разделить на несколько частей, цукини/кабачок/цветную капусту нарезать кубиками)
Растительное масло (без запаха): 1 ст. ложка
Специи сухие (для курицы): 1 ст. ложка
Перец черный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу
Для соуса:
Сметана (любой жирности или натуральный йогурт, сливки, майонез): 100 г
Чеснок: 1 зубчик (измельчить)
Паприка: 1 ч. ложка
Специи сухие (для картофеля): 0.5 ч. ложек
Перец черный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу
Приготовление:
Подготовка курицы: Куски курицы промойте и обсушите бумажными полотенцами. В миске смешайте специи для курицы, соль и перец. Натрите курицу этой смесью.
Обжаривание курицы: В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут на каждую сторону. Уберите обжаренную курицу из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание овощей: В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте морковь и картошку. Обжаривайте овощи до легкой золотистости, периодически помешивая, около 10 минут.
Добавление кукурузы (или других овощей): Добавьте кукурузу (или цукини, кабачок, цветную капусту) к картошке и моркови и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте сметану (или йогурт/сливки/майонез), измельченный чеснок, паприку, специи для картофеля, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Сборка блюда: Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам. Залейте все приготовленным сметанным соусом. Добавьте немного воды (около 1/2 стакана), чтобы соус покрывал почти все ингредиенты.
Тушение: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите около 40-50 минут, или до тех пор, пока картошка не станет мягкой, а курица полностью приготовится. Во время тушения пару раз перемешайте, чтобы картошка и овощи не пригорели, и соус равномерно распределился. Если жидкости будет слишком много, можно немного приоткрыть крышку в конце приготовления.
Подача: Подавайте горячим, можно посыпать свежей зеленью.
Советы:
Если вы используете куриные грудки, время тушения может быть меньше (около 30-40 минут).
Вместо специй для курицы и картофеля, можно использовать любые другие приправы по своему вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеного укропа или петрушки в соус.
Можно добавить лавровый лист в процессе тушения, но не забудьте убрать его перед подачей.