Перец, фаршированный гречкой и мясом

Это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Болгарский перец: 11 шт (примерно)
Фарш:
Фарш свиной (или любой другой): 400 г
Гречка: 180 г
Лук репчатый: 130 г
Морковь: 100 г
Яйцо куриное (небольшое): 1 шт.
Растительное масло (без запаха, для обжарки овощей): 1 ст.л.
Соль: по вкусу
Заливка для тушения:
Вода: 700 мл
Томатная паста (или протертые помидоры): 2 ст.л.
Лавровый лист: 1 шт.
Душистый перец: 3 горошины
Соль: по вкусу
Приготовление:
Подготовка гречки:
Гречку хорошо промойте.
Отварите гречку до полуготовности (около 10-12 минут после закипания). Не переварите! Она должна остаться слегка твердоватой.
Слейте воду и дайте гречке немного остыть.
Подготовка овощей:
Лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Приговление фарша:
В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут).
Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Снимите овощи с огня и дайте им немного остыть.
Соединение ингредиентов:
В большой миске соедините фарш, отваренную гречку, обжаренные овощи и яйцо.
Посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородности.
Подготовка перцев:
Болгарские перцы промойте и срежьте верхушку (со стороны плодоножки).
Аккуратно удалите семена и перегородки изнутри перцев.
Можно немного подрезать основание перцев, чтобы они устойчиво стояли в кастрюле или форме для запекания.
Фаршировка перцев:
Наполните каждый перец фаршем, слегка утрамбовывая. Не набивайте слишком плотно, так как гречка немного увеличится в объеме при тушении.
Приготовление заливки:
В отдельной миске смешайте воду, томатную пасту (или протертые помидоры), лавровый лист, душистый перец и соль. Тщательно перемешайте до растворения соли и томатной пасты.
Тушение перцев:
Плотно уложите фаршированные перцы в кастрюлю с толстым дном или в форму для запекания.
Залейте перцы приготовленной заливкой. Жидкость должна покрывать перцы примерно до половины.
Доведите заливку до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите перцы в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока перцы не станут мягкими. В духовке - тушите при 180 градусах также около 40-50 минут. Следите, чтобы заливка не выкипела, при необходимости можно добавить немного воды.
Подача:
Подавайте фаршированные перцы горячими, полив их соусом, в котором они тушились.
По желанию, можно посыпать свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченного чеснока.
Вы можете использовать любой фарш по своему вкусу: куриный, говяжий, свино-говяжий или смешанный.
Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можно использовать куриный фарш и заменить обжаренные овощи на сырые, просто добавив их в фарш.
В фарш можно добавить немного мелко нарезанной зелени для аромата.
Если под рукой нет томатной пасты, можно использовать консервированные помидоры в собственном соку, предварительно измельчив их.
Оставшийся фарш можно использовать для приготовления котлет или тефтелей.