Pteat.ru - Вкусные истории

1 дек 2017

ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта!

Заодно поучимся работать с сахарной и вафельной бумагой, тема интересная, материал с большими возможностями, а мы ни разу ничего о нём не писали, надо исправляться!

ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134231908
Демонстрировать буду на примере детского торта с Фиксиками. Приключилась у меня с ним недавно история, знакомая, наверное, каждому домашнему кондитеру. Девять вечера, звонок в дверь — соседи. Тортик на завтра. Ребёнку. С Фиксиками! «Очень просит-очень хочет-день рождения-как без торта-выручай!» Ситуация, прямо скажем, не из приятных, и самое разумное — отказаться, но как? Ведь и люди не совсем посторонние. А Фиксиков, меж тем, хотят чуть ли не всех. В общем, в таких случаях, если отказаться никак не получается, а рисовать вы не слишком-то умеете, единственный выход — печать на сахарной или вафельной бумаге и топперы из мастики. Ну, не лепить же всю компанию, в самом деле?
Единственное условие — это возможность где-либо сделать эту самую сахарную или вафельную картинку. Для печати нужен принтер, причём совсем не обязательно специальный кондитерский (я даже не уверена, что такие существуют), но заправленный картриджами с пищевыми красителями. Услугу печати на съедобной бумаге оказывают некоторые кондитерские магазины, а также частные кондитеры на дому, те, кто приобрёл себе принтер и картриджи. Чтобы краска не подсыхала и принтер служил долго и исправно, печатать картинки нужно хотя бы раз в день, вот почему ещё практически все, у кого этот принтер есть, не отказывают желающим в изготовлении сахарных картинок. Нужно только найти человека, который живёт поблизости от вас, списаться с ним, договориться о цене, отправить ему файл в джипеге и условиться о времени, когда можно будет забрать готовую картинку.
Печатать пищевыми красителями можно как на сахарной, так и на вафельной бумаге. Сахарная плотнее, изображение на ней ярче, но она обычно и чуть дороже. Что использовать, решать вам.
Вот моя сахарная картинка.
Видите, она упакована в зип-пакет (в таком виде, включая большой плотный конверт, отдаёт картинки клиентам магазин, где я печатаю, очень продуманно и приятно). Если вы не собираетесь использовать картинку сразу же, храните её в зип-пакете: он не пропускает воздух, и ваша картинка сохранит присущую ей небольшую гибкость. От долгого пребывания на открытом воздухе сахарные картинки подсыхают, становятся ломкими и хрупкими. А вот вафле это, кстати, не грозит, но она ломкая сама по себе.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134240356
Покажу сахарную картинку поближе. Она чуть шероховатая, а печать достаточно яркая. Сама бумага наклеена на плотную плёнку.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134241892
Здесь можно примерно понять толщину.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134244196
Итак, изготовим топпер для детского торта!
Вырезаем персонажа…
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134246244
…по контуру, с небольшим отступом, впрочем, как вам нравится.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134249828
Берём кусочек мастики, которая быстро сохнет. Это может быть желатиновая мастика (но она совсем невкусная, как по мне, и становится очень уж твёрдой, я решила, что если дети решат погрызть топпер, то это может быть попросту опасно для их зубов)) или покупная мастика типа Vizyon или «Топ-продукт», в которую для ускорения подсыхания можно добавить смс (порошок, продаётся в кондитерских магазинах). Впрочем, если временем вы располагаете, то можно обойтись и без смс, просто сушить придётся дольше.
У меня здесь — белая ванильная мастика «Топ-продукт», самая бюджетная, наверное, на сегодняшний день, но очень даже неплохая.
Добавила щепотку смс.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134254436
Вымесила. Скатала в шарик, слегка расплющила.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134257252
Раскатала толщиной 5 мм (можно и тоньше, смотря какой толщины у вас шпажки).
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134261604
Приложила картинку. Обвела стеком по контуру.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134264676
Вырезала. Это надо делать очень аккуратно!
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134267492
Вставила шпажку на несколько см вглубь, чтобы хорошо держалась. По толщине шпажка должна быть полностью погружена в мастику! Иными словами, раскатывая мастику, учитывайте толщину шпажки.
Смазываем мастику тонким слоем декоргеля (можно заменить разведённым в воде мёдом), совсем слегка и равномерно.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134271076
Снимаем плёнку с картинки.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134273124
Аккуратно приклеиваем изображение к мастике.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134274148
Наш топпер готов!
Оставляем подсохнуть, и можно вставлять в торт!
Время сушки зависит от множества факторов: мастики, размера топпера, влажности в помещении. Вот этот маленький Нолик из мастики «Топ-продукт» с добавлением смс высох, самое большое, за час.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134277220
А вот и вся компашка. Ярко и красиво! А главное — быстро, если есть где напечатать картинку.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134281060
Выход для тех, кому нужно всех и сразу на торт весом 1 кг)
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134284644
А вот наши топперы из мастики на торте.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134285924
Ну, и весь тортик целиком.
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134287716
Торт выполнен в минималистичном дизайне. Из украшений — только топперы из мастики и винтики-болтики, тоже из мастики. Это был срочный торт, как вы понимаете, поэтому мне нужно было всё делать очень быстро и меня буквально-таки спас в той ситуации силиконовый молд из магазина CakeUp.
Просто присыпала его кукурузным крахмалом, взяла маленькие кусочки мастики, окрасила в нужные цвета, наполнила ими выемки, прошлась по поверхности молда ножом, держа его плашмя и срезая излишки мастики, и вынула детальки!
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134295396
Есть время — можно дать им чуть подсохнуть или подморозить в морозилке, выниматься будут ещё лучше. Но даже так, на скорую руку результат отличный!
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134299236
Молд с цифрами, кстати, тоже из этого же магазина. И подставка))) Короче, дофига у меня всего оттуда) А что поделать, если штуки действительно стоящие!
ТОППЕРЫ ИЗ МАСТИКИ - красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! - 861134302308
С вафельной бумагой работаем точно так же. Ну, или почти: изображение на ней не такое яркое, как на сахарной бумаге, поэтому часто можно встретить рекомендацию покрыть его сверху декор-гелем. Так оно действительно станет значительно ярче, но приобретёт глянец, а нравится он далеко не всем. Вафля также чаще идёт волнами, но, думаю, дело здесь в практике.
Тренируйтесь! Интересных вам работ!
Надеюсь, эта информация была вам полезна.
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!
#декор #ДекорТорта #топперы #МодныеТорты #ДетскийТорт #мастика #молды
No image
Pteat.ru - Доступные рецепты вкусных и красивых блюд
Доступные рецепты вкусных и красивых блюд
Pteat.ru
•

Комментарии