Многие из нас жалеют выбрасывать слегка подпорченный урожай, пуская фрукты и ягоды в переработку и срезая видимую испорченную часть.

Почему так делать не стоит, LIFE рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
Дело в том, что в испорченных продуктах образуются микотоксины, например афлатоксин. Это ядовитое вещество, выделяемое плесневыми грибами. Даже если гниль видна только с одной стороны, это лишь верхушка айсберга. Грибок распространяет невидимые нити по всему плоду, и они могут быть токсичными, даже если внешне продукт кажется нормальным.