Паштет из птичьей печени отличается нежностью и мягкостью вкуса. Он очень приятный и подходит для повседневного употребления и для использования в качестве закуски на праздничный стол. Обычно его мажут на тонкие куски хлеба и сочетают с ломтиком зелёного огурца (свежего или солёного) или помидора, зеленью и луком. Приготовить домашний паштет из индюшиной печени несложно, и времени это занимает немного Необходимые продукты: полкилограмма свежей индюшиной печени; 200 г лука; 300 г моркови; пакет хорошего без добавок сливочного масла - 250 г; масло для жарки без запаха – 50-70 г; специи и приправы на вкус хозяйки (можно использовать чёрный молотый перец, сушёный базилик, кинзу, имбирь на кончике ножа, хмели-сунели - их сочетание складывается из личных предпочтений людей, которые будут употреблять продукт); соль по вкусу.
Порядок приготовления:
Варка печени. Печень индейки моют, освобождают от крупных прожилок и плёнок, если они есть, режут крупными кусками и кладут в кастрюлю с водой. Туда же добавляют четвертинку луковицы и 1 морковку, которую разрезают вдоль на 4 части. Посуду ставят на плиту и варят основной ингредиент. После закипания снимают пену, слегка подсаливают. Варят печень 25-30 минут. Затем вынимают шумовкой в отдельную миску и дают остыть. В кастрюле остаётся бульон, выливать который не нужно. Из него достают морковь и кладут к печени. Подготовка овощей. Оставшуюся морковь и лук хорошо измельчают и припускают в растительном масле до прозрачности. К ним добавляют специи и приправы, чтобы они отдали свой аромат. Сливочное масло размягчают при комнатной температуре, но не растапливают на плите.
Приготовление паштета.
Печень пропускают через мясорубку с мелкой сеткой, с ней же перемалывают варёную морковь. К данным продуктам добавляют обжаренные овощи. Все компоненты помещают в чашу блендера, добавляют к ним сливочное масло. Запускают бытовой прибор на средней скорости. Важно не взбивать смесь, а тщательно перемешивать компоненты до однородности. Готовый продукт кладут в отдельную ёмкость, ставят её в холодильник и дают настояться. Используют для бутербродов и начинок в фаршированные продукты.
Только лучшие рецепты!
Паштет из печени индейки
Паштет из птичьей печени отличается нежностью и мягкостью вкуса. Он очень приятный и подходит для повседневного употребления и для использования в качестве закуски на праздничный стол. Обычно его мажут на тонкие куски хлеба и сочетают с ломтиком зелёного огурца (свежего или солёного) или помидора, зеленью и луком.
Приготовить домашний паштет из индюшиной печени несложно, и времени это занимает немного
Необходимые продукты:
полкилограмма свежей индюшиной печени;
200 г лука;
300 г моркови;
пакет хорошего без добавок сливочного масла - 250 г;
масло для жарки без запаха – 50-70 г;
специи и приправы на вкус хозяйки (можно использовать чёрный молотый перец, сушёный базилик, кинзу, имбирь на кончике ножа, хмели-сунели - их сочетание складывается из личных предпочтений людей, которые будут употреблять продукт);
соль по вкусу.
Варка печени. Печень индейки моют, освобождают от крупных прожилок и плёнок, если они есть, режут крупными кусками и кладут в кастрюлю с водой.
Туда же добавляют четвертинку луковицы и 1 морковку, которую разрезают вдоль на 4 части.
Посуду ставят на плиту и варят основной ингредиент. После закипания снимают пену, слегка подсаливают. Варят печень 25-30 минут. Затем вынимают шумовкой в отдельную миску и дают остыть.
В кастрюле остаётся бульон, выливать который не нужно. Из него достают морковь и кладут к печени.
Подготовка овощей. Оставшуюся морковь и лук хорошо измельчают и припускают в растительном масле до прозрачности. К ним добавляют специи и приправы, чтобы они отдали свой аромат. Сливочное масло размягчают при комнатной температуре, но не растапливают на плите.
Приготовление паштета.
Печень пропускают через мясорубку с мелкой сеткой, с ней же перемалывают варёную морковь. К данным продуктам добавляют обжаренные овощи. Все компоненты помещают в чашу блендера, добавляют к ним сливочное масло. Запускают бытовой прибор на средней скорости. Важно не взбивать смесь, а тщательно перемешивать компоненты до однородности.
Готовый продукт кладут в отдельную ёмкость, ставят её в холодильник и дают настояться. Используют для бутербродов и начинок в фаршированные продукты.