Кексы с вишней в силиконовых формочках

Предлагаю вам рецепт замечательных кексов с вишней, которые готовятся из простых и доступных ингредиентов. В сезон можно использовать свежие ягоды, а если вы сделали запасы и у вас в морозилке оказались замороженные ягоды - смело готовьте эти кексы. Вишню обязательно нужно освободить от косточек.
Я предпочитаю готовить кексы в силиконовых формочках. Во-первых, их не нужно смазывать никаким маслом и кексы легко из них извлекаются, а во-вторых, формочки отлично моются и их можно использовать многократно, к тому же стоят они совсем недорого. Кексы с вишней - отличная выпечка для семейного чаепития.
Ингредиенты
Мука - 200 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 120 г
Ванилин - 1 г
Сода - 1 ч.л.
Уксус 9% (для гашения соды)
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное - 70 г
Вишня - 250 г
Для приготовления кексов с вишней в силиконовых формочках в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры. Если использовать замороженную вишню, то размораживать её не нужно.
В миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин, взбить венчиком.
Соду погасить уксусом (9%), добавить в яичную смесь вместе со сметаной.
Растопить и остудить сливочное масло. Также добавить его в миску и перемешать.
Просеять в тесто муку и перемешать венчиком или ложкой до однородности.
Тесто должно получиться как густая сметана.
В силиконовые формочки выложить по столовой ложке теста. Сверху добавить по 2-3 ягоды вишни. Можно разрезать каждую ягоду пополам для удобства.
Накрыть ягоды ещё ложкой теста и сверху также разместить по 2-3 ягоды, в зависимости от размера формочек. Если формочки маленькие, то лучше сверху вишни не выкладывать.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы с вишней в силиконовых формочках 35 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки
Кексы остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Анжелика Автор рецепта