Мясо домашнего копчения приготовить не так сложно, как может казаться. И, конечно же, такое мясо будет гораздо безопаснее и полезнее, чем покупное. Маринад для копчения Используй этот рецепт маринада для копчения, чтобы заготовить говяжью и свиную грудинку, ребра, окорока и сало Маринад для домашнего копчения содержит нитритную соль. Не стоит бояться названия, ведь это всего лишь специальная приправа, которая помогает сохранять цвет мяса, а также предотвращает появление в мясе вредных микроорганизмов.
gif
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 литр. воды 10 гр. душистого перца 10 гр. черного молотого перца 5 лавровых листов четверть палочки корицы 10 гр. мускатного ореха упаковка любой приправы для копченостей 1 ст. л. сахара 20 гр. нитритной соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Налей 0,5 л воды в емкость. Добавь туда душистый и черный перец, лавровые листья, корицу, мускатный орех и специи. Заваривай все приправы 20 минут.
2. Теперь залей мясо чистой водой, чтобы определить, сколько ее надо. После этого слей воду в отдельную емкость. Добавь в нее нитритную соль и хорошо перемешай.
3. Добавь в соляной раствор воду со специями и сахар. Мясо необходимо оставить в маринаде на сутки.
4. Через 24 часа достань мясо, обсуши и закрепи в коптильне.
Соленое и копченое мясо — это продукты для настоящих гурманов.
Только лучшие рецепты!
Как приготовить маринад для мяса
Мясо домашнего копчения приготовить не так сложно, как может казаться. И, конечно же, такое мясо будет гораздо безопаснее и полезнее, чем покупное.
Маринад для копчения
Используй этот рецепт маринада для копчения, чтобы заготовить говяжью и свиную грудинку, ребра, окорока и сало
Маринад для домашнего копчения содержит нитритную соль. Не стоит бояться названия, ведь это всего лишь специальная приправа, которая помогает сохранять цвет мяса, а также предотвращает появление в мясе вредных микроорганизмов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 литр. воды
10 гр. душистого перца
10 гр. черного молотого перца
5 лавровых листов
четверть палочки корицы
10 гр. мускатного ореха
упаковка любой приправы для копченостей
1 ст. л. сахара
20 гр. нитритной соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Налей 0,5 л воды в емкость. Добавь туда душистый и черный перец, лавровые листья, корицу, мускатный орех и специи. Заваривай все приправы 20 минут.
2. Теперь залей мясо чистой водой, чтобы определить, сколько ее надо. После этого слей воду в отдельную емкость. Добавь в нее нитритную соль и хорошо перемешай.
3. Добавь в соляной раствор воду со специями и сахар. Мясо необходимо оставить в маринаде на сутки.
4. Через 24 часа достань мясо, обсуши и закрепи в коптильне.
Соленое и копченое мясо — это продукты для настоящих гурманов.