ЦЗЯОЦЗЫ – КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ

Цзяоцзы (дамплинги) – вид традиционных пельменей, которые являются неизменным атрибутом праздничного стола в Китае (особенно, в китайский Новый год). Это блюдо яркий пример того, как можно сочетать мясо, овощи и морепродукты (в этом случае креветки) в одном рецепте.
Считается, что цзяоцзы появились в Китае более, чем 1400 лет назад. Есть версия, что придуманы они были врачом по имени Чжан Чжунцзин, который лечил бедняков похожим блюдом из баранины в тесте с горячим бульоном. По форме оно напоминало ухо, а потому иероглиф, которым оно обозначалось, переводился как «нежное ушко», сейчас этот иероглиф используют для написания названия пельменей цзяоцзы. Первая раздача такого блюда-лекарства произошла как раз перед началом нового года, а потому оно стало его символом.
Также есть и толкования слова цзяоцзы как смена времен года (или их чередование), поэтому китайцы едят эти пельмени не только за новогодним столом.
Готовятся цзяоцзы на пару и в целом представляют собой завернутое в тесто мелко нарубленное мясо, в которое добавляют другие разнообразные ингредиенты.
Насчитывают больше, чем 100 видов китайских пельменей, приготовляемых разнообразно: их готовят на пару, и варят, и поджаривают. Среди начинок фарш из свинины или баранины, говядины или креветок, овощей или грибов и различные их сочетания.
Цзяоцзы традиционно подают с соевым соусом, смешанным с сахаром, солью, арахисом, зеленым луком, корнем имбиря и кунжутным маслом.
Хотя блюдо азиатское, его давно полюбили и европейцы, которые называют китайские пельмешки дамплингами.
А вы пробовали цзяоцзы или их модификации? Ответами поделитесь в комментариях!
#калурианство #калури #креветки #мясо #рецепты #морепродукты #рецепт #пельмени #китайскаякухня #пельмешки #оченьвкусно #интересныефакты #яготовлю #путешествия #китай #китайскийресторан #дамплинги #корея #сингапур #туризм #отдых #отпуск #азия #азиатскаякухня #овощи #соевыйсоус #домашняякухня #кухня #кухнимира #пп