ТОКПОККИ - ТРАДИЦИОННОЕ КОРЕЙСКОЕ БЛЮДО

Токпокки – одно из самых популярных блюд традиционной уличной кухни в Южной Корее. Колбаски из риса подают с очень острым соусом, сосисками, яйцами, мясом или морепродуктами. Подробности ниже!
Основу блюда составляют рисовые колбаски "гарэток", которые корейцы чаще всего покупают в виде полуфабриката. Колбаски имеют нейтральный вкус, а потому добавить к ним можно практически любые ингредиенты. Изначально блюдо токпокки имело скорее кислый вкус, однако со временем стало чрезвычайно острой уличной едой.
Такой жгучий вариант появился лишь в 1950-х годах после Корейской войны, но на самом деле блюдо имеет более древнюю и интересную историю. Когда-то его подавали королям с говядиной, замаринованной с овощами и особым соевым соусом, и оно было традиционным блюдом января. Королевское токпокки имело особенно тонкий непревзойденный вкус и было настоящим наслаждением для вкушавшего его. В поваренных книгах токпокки появилось лишь в 19 веке.
Современный вариант приготовления гарэток почти всегда предполагает добавление кочудян – приправы, которая и придает блюдам характерный для корейской кухни сладковато-острый вкус. Основные ее составляющие: соль, чили-перец, мука и соевые бобы, подвергнутые ферментрированию.
Сейчас знаменитое блюдо из рисовых колбасок можно купить в любом корейском городе, а в Сеуле даже есть район - Токпокки-городок, где расположено множество ресторанов, специализирующихся именно на этой традиционной уличной корейской пище.
А вы пробовали токпокки? Ответами поделитесь в комментариях!
#калури #калурианство #kaluri #рецепт #рецепты #морепродукты #яготовлю #оченьвкусно #рис #корейскаякухня #токпокки #корея #южнаякорея #сеул #корейскийресторан #путешествиевкорею #едаялюблютебя #гастротур #гастрономическийтур #туризм #путешествие #море #креветки #кальмары #осьминоги #острыйсоуc #соевыйсоус #чили #остро #люболюготовить #уличнаякухня #полезныйфастфуд #пп #фастфуд #отдых #отпуск2018 #лето2018