Вот как можно приготовить ароматную ферментированную мяту в домашних условиях:

1. Отберите свежие, здоровые листья мяты. Поместите их в герметичный пакет и отправьте в морозилку на 24 часа. Это поможет ускорить процесс ферментации.
2. Достаньте замороженные листья и нарежьте их на мелкие полоски или кусочки. Распределите получившуюся массу ровным слоем на плоской поверхности.
3. Накройте нарезанные листья пергаментной или кондитерской бумагой и сверху положите что-нибудь тяжелое, чтобы они были слегка прижаты. Оставьте в таком виде на 4 часа.
4. За это время листья начнут источать насыщенный ароматный запах - это признак завершения ферментации. Можете прекращать этот процесс.
5. Для финальной сушки разложите ферментированные листья тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямого солнечного света. Просушите их до полной готовности.
Такая домашняя ферментация позволяет получить особенно вкусные и ароматные листья мяты, идеально подходящие для ароматных чаев или добавления в блюда.