Кабачковая икра без помидоров и томатной пасты на зиму

Кабачок - один из самых доступных и универсальных овощей, который можно найти практически в каждом огороде или на рынке. Пожалуй, самая популярная заготовка из кабачков - икра. Обычно для приготовления кабачковой икры я использую помидоры или томатную пасту. В этот раз обошлась без этих ингредиентов, сосредоточившись на натуральном вкусе кабачков, моркови и лука. Кабачковая икра, приготовленная без помидоров и томатной пасты на зиму, получается яркой, ароматной, с приятным нежным вкусом. Эту икру можно подать в качестве гарнира. А я предпочитаю намазывать её на хлеб и получаются наивкуснейшие бутерброды. Из предложенного количества ингредиентов выходит 1 литр 250 миллилитров кабачковой икры.
Для приготовления кабачковой икры без помидоров и томатной пасты на зиму потребуется:
кабачки очищенные - 1 кг;
морковь очищенная - 500 г;
лук очищенный - 500 г;
растительное масло - 50 мл;
уксус столовый 9% - 1 ст. л.;
сахар - 0,5 ст. л.;
соль - 1 ч. л. (или по вкусу);
паприка молотая сладкая - 0,5 ч. л.
Полный рецепт с пошаговыми фото: https://rutxt.ru/node/19072?utm_source=ok Наш телеграм: https://t.me/+xWuzVvTB9kE4OTEy