Комментарии
- 20 сен 2017 21:34Пелагея )
- 20 сен 2017 23:22(((НЕ АНГЕЛ))
- 20 сен 2017 23:44Татьяна А
- 21 сен 2017 00:18Liza HacijewaРецепт Тефтели запеченные в духовке в рецепте рис вареный 1 стакан а куда его деть в приготовлении его нет
- 21 сен 2017 03:24Валентина Медведева (Вдовина)
- 21 сен 2017 08:49Людмила Снегирева (Воронова)В 5 рецепте нежные котлеты щука откуда взялась???
- 21 сен 2017 09:05ღღღLena Fitisovaღღღ
- 21 сен 2017 09:12))))) ツ
- 21 сен 2017 10:21☼♥☼♥☼♥☼ ♥☼Лариса ☼♥☼♥☼♥☼ ♥☼ ответила Liza Hacijewaв фарш
- 21 сен 2017 11:13кира боркова
- 21 сен 2017 17:53Виктория Назарец
- 21 сен 2017 19:33Людмила Калабашкина...
- 21 сен 2017 21:18Элеонора Коваль (Чигиринская)
- 21 сен 2017 21:39Надежда Сальмаер(Савельева)
- 21 сен 2017 23:43александ гаврилюкпро
- 21 сен 2017 23:45Лариса Крылова (Тулинова)
- 22 сен 2017 14:21тамара каптырева(конева)
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Народные Средства и Рецепты
МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ В РУКАВЕ
Готовится очень просто, и подготовка продуктов занимает минимум времени.
Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким и сочным, а картофель - ароматным.
Ингредиенты:
-400-500 гр. мяса (у меня свиная шейка)
-картофель 6-8 средних шт.
-шампиньоны (количество на ваше усмотрение)
-1 помидор
-1 болгарский перчик (можете добавить фасоль, цветную капусту, на ваш вкус).
-1 большая луковица (репчатый)
-4-5 зубчиков чеснока
-соевый соус 3 ст.л.
-ваши любимые травы ( у меня орегано, тимьян, укроп, можно свежие, можно в сухом виде.)
-смесь "Итальянские травы"
-смесь перцев "Мельница"
-соль
-"рукав" для запекания
Приготовление:
1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Шампиньоны помыть и разрезать на 2 части. Режем мясо на кусочки (примерно 3*3см). Лук мелко шинкуем или режем кольцами, полукольцами, как угодно. Режем чеснок зелень (если свежая), томаты, перец или другие овощи.
2. Выкладываем мясо в глубокую посуду. Добавляем к нему всё, что перечислено в рецепте, кроме соли. Перемешиваем и немного подсаливаем, но учитывайте, что соевый соус очень соленый.
3. Накрываем наше мясо с грибами и оставляем мариноваться примерно на 30-40 мин.
4. В это время чистим картофель, режем его на средние кубики (я картофель не солю.)
5. Когда мясо промариновалось, включаем духовку на 180 градусов.
6. Добавляем картофель к мясу с грибами и еще раз все тщательно перемешиваем.
7. Берем "рукав" для запекания, отрезаем сколько нам нужно. Один конец закрепляем. ( Я просто завязываю на крепкий узел).
Перекладываем наше мясо с картофелем в" рукав" и так же скрепляем с другой стороны.
8. Протыкаем наш "рукав" в нескольких местах аккуратно зубочисткой для выхода пара. НЕ рекомендую использовать для этого нож, ножницы, или вилку, можно повредить рукав и тогда при готовке весь сок вытечет.
Выкладываем рукав на противень.
9. Отправляем всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час - полтора. У меня запекается примерно 1.10.
10. Достаем из духовки. Аккуратно разрезаем пакет по середине. Раскладываем содержимое по тарелкам (желательно, чтобы тарелки были с углублением), щедро поливаем соком, который образовался при запекании.
1.Фрикадельки запечённые
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фрикаделек:
● фарш домашний 500 гр.
● лук репчатый 1-2 шт.
● чеснок 2-3 зубч.
● картофель сырой 1 шт.
● соль,перец чёрн. мол.
● базилик 0.5 ч.л.
Для соуса:
● сливки 20 % 500 мл.
● мука 1 ст.л.
● сыр тёртый по вкусу
● зелень рубленая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук,чеснок мелко порезать,картофель натереть на мелкой тёрке.Смешать всё с фаршем,добавить специи и соль.Хорошо перемешать.Слепить фрикадельки не большого размера и выложить в форму для запекания.
В сливки всыпать муку и тщательно размешать.Залить фрикадельки,посыпать тёртым сыром и поставить в духовку при 220 градусах до готовности.Перед подачей посыпать зеленью.
2. Котлетки из куриного филе с сыром и зеленью под сливочно-грибным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 небольших куриных филе
● 0,5 среднего пучка укропа (или зелени, какую любите)
● 2-3 зубчика чеснока
● 2 кусочка белого хлеба
● примерно 50мл молока
● около 100 гр. сыра типа "Сулугуни", не рассольной "Моцареллы", в принципе и обычный "Российский" подойдет (у меня в этот раз с "Сулугуни", НЕ копченый)
● 1 яйцо (в фарш) можете не добавлять, я добавляю
● соль, смесь перцев по вкусу
● мука для обваливания котлеток
● растительное масло для жарки
Для соуса:
● 300гр. лесных грибов (у меня замороженные)
● 0,5 средней головки репчатого лука
● 50гр. сливочного масла
● 2ч.л. муки с горкой
● 300мл 10% сливок
● +зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Кусочки хлеба замочить в молоке, немного отжать. Укроп мелко порезать. Зубчики чеснока очистить. Куриное филе порезать.
2.Через мелкую решетку мясорубки пропустить куриное филе вместе с замоченным хлебом и чесноком. Добавить в фарш яйцо, зелень, соль и смесь перцев. Всё тщательно перемешать.
3.Сыр порезать на 6 небольших квадратиков со стороной примерно 2см.
4.Фарш визуально разделить на 6 равных частей. Берем часть фарша, на ладони делаем небольшую лепешку, внутрь кладем кусочек сыра и формируем котлетку. Обваливаем котлетку в муке. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.
5.В сковороде хорошо разогреваем растительное масло на огне чуть сильнее среднего, выкладываем наши котлетки и обжариваем с двух сторон без крышки до румяной корочки. Затем уменьшаем огонь и доводим котлетки до готовности под крышкой.
Пока котлетки жарятся готовим соус:
1.Грибы при необходимости немного отварить. Лук мелко порезать.
2.На растительном масле обжарить лук с грибами.
3.В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку, все тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой, постоянно помешивая ввести сливки. Довести соус до загустения, на это понадобится около 3-х мин. Как только начнет густеть сразу снять его с огня и добавить в сковороду к грибам. Добавить зелень и все тщательно перемешать.
3. ТЕФТЕЛИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фарша:
● Свинина + говядина – 700-800 г.
● Лук репчатый – 1-2 шт.
● Чеснок - 2 зубчика
● Яйцо - 1 шт.
● Мякиш хлеба или булки (размочить в яйце)
● Рис вареный - 1 стакан
● Сырой картофель (натереть на терке) - 1-2 шт.
● Черный перец, соль, приправа для мяса
Для подливки:
● Морковь - 1 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Мука - 1-2 ст. ложки
● Вода - 400- 500 мл.
● Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш, хорошенько отбить и убрать в холодильник на час-два, морковь натереть на терке, лук мелко порезать, обжарить в небольшом кол-ве раст. масла лук с морковью, разболтать в стакане теплой воды муку (чтобы не было комочков) и залить обжарку, довести до кипения и добавить горячей воды, чтобы получилась консистенция киселя из фарша скатать шарики, сложить в форму для выпечки и залить подливкой, запекать в духовке 30-40 мин. при t 160-180".
4. Курин. кнели в молочной подливке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш курин.-400 гр.
● Рис отвар.-150 гр.
● Лук репч.-1 шт.
● Чеснок-1 шт.
● Белок(взбить)-1 шт.
● Масло слив.-30 гр.
● Молоко-1 стак.
● Мука-1 ч.л.
● Специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Фарш+рис+лук(заранее обжарить)+чеснок(изм.)+белок,специи.Хорошо перемешать,разделить,сформировать шарики.Уложить их в смаз.форму и поставить в разогр. духовку на 15 минут при 220*.
2.Масло растопить+мука,слегка обжарить,тонкой струйкой добавить молоко.Хорошо взбить венчиком+специи(я добавила немного куркумы).
3.Кнели залить соусом и протушить 20 минут.
4.При подаче посыпать зеленью.
5. Котлеты "Нежность"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр. куриной грудки
● 150 гр сыра (у меня Гауда)
● 2 яйца
● петрушка-укроп (по вкусу, немного)
● кефир полстакана
● 2 ст.л. крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо режим кубиками. Сыр тоже, но чуть мельче чем мясо. Смешиваем все (зелень порубить). И жарим. Все просто). Щуку разделать на филе,потом филе нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку, с хлеба срезать корки, мякиш замочить в молоке на 10 минут (чтобы хлеб набух), затем отжать его от воды, лук очистить и мелко нарезать, укроп вымыть, обсушить и мелко порубить, в сковороде разогреть растительное масло, затем выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости, к фаршу из щуки добавить отжатый хлеб, обжаренный лук, укроп, соль, перец, мускатный орех. Сделанную массу хорошо перемешать руками, затем смоченными в воде руками, берём немного фарша и формируем котлеты. По желанию, котлеты можно обвалять в муке или в пан. сухарях. Выкладываем котлеты на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с двух сторон , до румяной корочки. Готовые котлеты теперь можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.
7. Тефтельки с фасолью в томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500-600 гр мясного фарша
● 150 гр фасоли, отваренной до мягкости
● 1 луковица, мелко нарезанная
● 2 ст л мелко-порезанной зелени (укроп, петрушка)
● 1/2 ч л соли
● перец по вкусу
● 1/2 ч л мясной приправы (по желанию)
Соус:
● 1 средняя луковица, мелко нарезанная
● 1 средняя морковь, нарезанная
● 1 болгарский перец (при наличии)
● 3 ст л томатной пасты
● 2-3 ст л растительного масла
● 300 мл воды (бульона)
● 1 лавровый лист
● 1/2 ч л паприки (при наличии)
● 3/4 ч л соли (по вкусу)
● 1 ст л муки
● 2 зубчика чеснока
● зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отваренную фасоль сбить блендером или хорошо помять и смешать с фаршем, добавить зелень, лук, соль, перец, приправу, хорошо вымесить на разогретой сковороде с маслом обжарить лук до прозрачности пару минут, добавить морковь и обжарить еще минуту-две добавить муку, соль, паприку, перемешать, влить томатную пасту, разведенную в воде (бульоне), добавить лавровый лист, нарезанный болгарский перец и довести до кипения влажными руками сформировать тефтели и поместить в подлив, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 мин, за минуту до готовности выдавить чеснок при подаче посыпать зеленью (при желании, тертым сыром).
8. Клёцки (кнели) из филе курицы в сметанном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 200 г,
● брокколи 50 г,
● морковь 30 г,
● лук репчатый 30 г,
● кусочек батона небольшой,
● 2 желтка (или 1 яйцо),
● сметана 1 ст л,
● соль и перец по вкусу.
Для соуса:
● морковь и лук по 1/2 шт,
● сметана 2 ст л,
● мука 1 ч л,
● бульон 250 мл,
● соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе, брокколи, морковь, лук и батон измельчить в процессоре (или на мясорубке). Добавить желтки (или яйцо), сметану, соль и перец. Перемешать. С помощью 2х ложек сформовать кнели. И опускать в кипящую подсоленую воду на 7 мин. Для соуса обжарить лук с морковкой до мягкости. Сметану перемешать с мукой, разбавить бульоном, в котором варились кнели, и вылить к моркови с луком. Перемешать. Варить после закипания 1-3 мин до загустения. Кнели залить соусом. Полезное и вкусное блюдо готово. Подавать с любимым гарниром.
9. Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для тефтелек:
● 300-400гр. говяжьего фарша
● 1 средняя луковица
● 1 яйцо
● 1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
● 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
● 2 зубчика чеснока
● ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
● смесь перцев
● соль
Для соуса:
● 1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.)
● 2 зубчика чеснока
● 1 лавровый лист
● 3 крупных веточки свежего укропа
● смесь перцев
● соль
● растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л.
● еще немного сыра
● свежая зелень, по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
2.Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
Готовим тефтельки:
1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
3.Разогреваем духовку до 190гр.
4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.
5.Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька).Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.
Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.
На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.
Сырный суп — это быстрое, сытное и согревающее блюдо. Смело зовите гостей и в теплой компании наслаждайтесь его сливочным вкусом!
Ингредиенты:
Куриные ножки — 2 шт.
Плавленые сырки — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сухарики — 50 г
Растительное масло — 50 мл
Соль, перец, любимые приправы — по вкусу
Приготовление:
1. Возьмите 2,5 литра воды и приготовьте из куриных ножек бульон. Куриные ножки выньте из бульона и мясо мелко нарежьте.
2. Картошку нарежьте кубиками и варите в бульоне до готовности. Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Нарежьте плавленый сырок небольшими кубиками. Положите в бульон нарезанные сырки, нашинкованное мясо, обжаренные лук и морковь, добавьте специи. Варите до полного растворения сырков. Подавайте с зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Андреева
Очень вкусное и нежное блюдо, готовлю его довольно часто, так как его любят и взрослые, и дети)
Ингредиенты
Говядина-500гр
Лук-2 шт
Морковь-3шт
Помидоры-2шт
Перец болгарский-1шт
Сливки-100 гр
Оливковое масло-2-3 ст ложки
Приправа для говядины или любая на ваш вкус
Лавровый лист,чеснок
Картофель-5-6 клубней
Говядину отделить от прожилок и нарезать. В сотейник влить масло оливы и закинуть мясо, на медленном огне обжарить под крышкой.(не солить). После того как говядина станет золотистого цвета, добавить воды, чтобы покрывала мясо и оставить томиться на маленьком огне. У меня на это уходит примерно минут 30. Как только выпарится вода, добавить лук, немного обжарить. Затем кидаем морковь и паприку, чуть позже томаты, затем добавляем картофель, приправы и сливки (если густые, можно разбивать их водой). Томить под крышкой минут 40-60. Мясо получается очень мягкое, буквально тает во рту. Аромат стоит – не передать словами. Приятного аппетита!
● ✔ Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на
● страницу присоединяйтесь к нам ➪ ok.ru/hometricks
●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•