Рецепт на 18 булок 1 кг муки 1 ст. л. сухих дрожжей (11-12 г) 2 ст. л. сахара 1 ст. л. меда 1 ч. л. соли 400 мл мацуна ( йогурта, кефира),(для израильтян- гиль, ешель) 200-250 мл теплой воды 100 мл раст. масла Просеять муку в миску от миксера, добавить сухие ингредиенты (дрожжи, сахар, соль), перемешать. Все делается насадкой "крюк"- для замешивания теста. При включенном миксере на малой скорости добавить мацун, воду, мед и масло. Немного увеличить скорость и месить 10 мин. Тесто готово. Получается мягкое, слегка липнущее к рукам , тесто. Накрыть миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. У меня есть силиконовая крышка, которая точно подходит к деже, ею же и пользуюсь, очень удобно. Где-то через час тесто подойдет. Достаем тесто на припыленный мукой стол, делим на 18 частей, формируем красивые шарики и укладываем на противень на расстоянии друг от друга. По 9 булок на каждый . Смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом и оставляем на расстойку 20-25 мин. Печем в разогретой духовке при температуре 190 градусов (18-20 мин.) до красивого румянца. Для приготовления бургеров берем: • готовые булочки • замороженные котлетки • свежие овощи (салат, помидоры, сладкий лук, маринованные или свежие огурцы); • кетчуп; • медово-горчичный соус (смесь йогурта, горчицы и меда); • плавленный сыр ломитиками. 1. Жарим говяжьи котлетки на гриле, мангале. Если нет такой возможности жарим на сковороде. Чтобы придать домашним бургерам вкус барбекю, я прохожусь по поджаренным котлеткам кулинарной горелкой. 2. Разрезаем булочки пополам и слегка поджариваем их (со стороны разреза) на гриле или на сухой сковороде. 3. Собираем бургеры. Смазываем булочку горчичным соусом, выкладываем сыр. Сверху кладем котлетку. Смазываем кетчупом, выкладываем сверху овощи. Накрываем второй половинкой булочки.
Самые лутшее рецепты!!!!
:Ольга ♥♥♥ Мовчан (Трейтяк)
Домашние булочки для бургеров
Рецепт на 18 булок
1 кг муки
1 ст. л. сухих дрожжей (11-12 г)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
1 ч. л. соли
400 мл мацуна ( йогурта, кефира),(для израильтян- гиль, ешель)
200-250 мл теплой воды
100 мл раст. масла
Просеять муку в миску от миксера, добавить сухие ингредиенты (дрожжи, сахар, соль), перемешать.
Все делается насадкой "крюк"- для замешивания теста.
При включенном миксере на малой скорости добавить мацун, воду, мед и масло. Немного увеличить скорость и месить 10 мин. Тесто готово. Получается мягкое, слегка липнущее к рукам , тесто.
Накрыть миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. У меня есть силиконовая крышка, которая точно подходит к деже, ею же и пользуюсь, очень удобно. Где-то через час тесто подойдет.
Достаем тесто на припыленный мукой стол, делим на 18 частей, формируем красивые шарики и укладываем на противень на расстоянии друг от друга. По 9 булок на каждый .
Смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом и оставляем на расстойку 20-25 мин.
Печем в разогретой духовке при температуре 190 градусов (18-20 мин.) до красивого румянца.
Для приготовления бургеров берем:
• готовые булочки
• замороженные котлетки
• свежие овощи (салат, помидоры, сладкий лук, маринованные или свежие огурцы);
• кетчуп;
• медово-горчичный соус (смесь йогурта, горчицы и меда);
• плавленный сыр ломитиками.
1. Жарим говяжьи котлетки на гриле, мангале. Если нет такой возможности жарим на сковороде. Чтобы придать домашним бургерам вкус барбекю, я прохожусь по поджаренным котлеткам кулинарной горелкой.
2. Разрезаем булочки пополам и слегка поджариваем их (со стороны разреза) на гриле или на сухой сковороде.
3. Собираем бургеры. Смазываем булочку горчичным соусом, выкладываем сыр. Сверху кладем котлетку. Смазываем кетчупом, выкладываем сверху овощи. Накрываем второй половинкой булочки.