Ипи

Минем ипи пешеру очен формаларым кечкенэ су салып карагач 2 л тирэсе, су керэ!
Эш барышы болайрак:
300 гр жылымса суга 11 гр чупрэ, 1 аш кашыгы песок, 1,5 ч калагы тоз, 2,5 аш к сыек май хэм цельнозерновой он салып ( камыр куе каймак кебек) жылырак урынга куеп куперттем! 3 тапкыр куперттем! (Кутэрелеп менгэч тортеп тошердем)Шуннан ак он( бодай) салып уртача итеп кенэ камыр бастым 10-15 минут тирэсе, эзер камырдан бераз баш алып калдым, хэм калганын икегэ булеп майланган жылы (кайнар тугел) формаларга салып, камыр купереп менгэнче тоттым да жылына башлаган духовкада 1 сэг чамасы пешердем! Каты итеп ачмадым духовканы уртача кызулыкта гына!
Гульчачак Каримуллина
***********
Хлеб.
Формы для хлеба 2шт. (Они маленькие - около 2 литра).
Теплая вода З00 гр.
Дрожжи 11 гр.
Сах.песок 1 ст.л.
Соль 1.5 ч.л.
Растительное масло 2,5 ст.л.
Все соединить, добавить цельнозерновую муку до густоты сметаны и поставить в теплое место.
Как поднимется, осаживать ложкой и так 3 раза.
Добавить пшеничную муку и месить ок. 10-25 мин. средней плотности тесто.
Кусочек теста отложить на закваску.
Тесто распределить по замасленным теплым формочкам.
Когда тесто поднимется поставить в духовку, начавшую нагреваться.
Испечь на среднем огне ок.1 час.