Татарская губадия порционная

Тесто:
масло слив. 120 гр.
сметана 250 гр.
соль 0,5 ч. л.
сода 0,5 ч. л.
мука 450-500 гр.
Начинка:
рис 1 стакан
изюм 1 стакан
корт 400 гр.
яйцо 5 шт
масло слив 180 гр.
сахар по 1 ч. л. в каждую губадию
Приготовление:
Замесить не очень крутое тесто и поставить в теплое место.
Отваренный в подсоленной воде рис ополоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Затем добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы рис был рассыпчатым.
Изюм промыть и обдать кипятком. Смешать изюм с рисом.
Яйца очистить и натереть на мелкой терке.
Сливочное масло растопить.
Готовое тесто разделить на 12 кусочков больших и маленьких для крышечек. Большие кусочки раскатать в лепешку размером с чайное блюдце.
На каждую лепешку выложить слоями начинку: корт, сахар, яйца, рис с изюмом, сверху полить 1 столовую ложку растопленного масла. Раскатать маленький кусочек теста и накрыть губадию, края теста защипать.
Сверху смазать яйцом и посыпать крошкой.
Выпекать маленькую губадию в нагретой до 200 градусов духовке минут 25-30 до румяного цвета.